2款色彩繽紛的鏡面蛋糕
如果你在尋找特別的蛋糕食譜，那麼您來對地方了。下面這兩個蛋糕食譜，將讓你的蛋糕色彩繽紛。這種用海綿蛋糕、奶油乳酪和彩色鏡面巧克力醬做成的彩色夢幻蛋糕，會讓所有大朋友及小朋友驚奇地睜大了眼精。
1. 藍色鏡面斑馬紋蛋糕
所需材料：
斑馬紋蛋糕部份：
- 1000 ml 黃色海綿蛋糕麵糊 (用食用色素調色)
- 1000 ml 深色海綿蛋糕麵糊 (用巧克力或可可粉調色)
- 2 個圓形扣環蛋糕模 (直徑：20 cm)
奶油乳酪醬部份：
- 250 g 奶油乳酪
- 2 湯匙糖粉
- 2 茶匙吉利丁粉混合少許熱水
- 200 g 打發鮮奶油
- 黃色食用色素
巧克力部份：
- 100 ml 融化的黑巧克力
- 500 ml 融化的黃巧克力
- 食品安全級Push Pop Bubble玩具
藍色鏡面巧克力醬部份：
- 150 g 鮮奶油
- 180 g 牛奶
- 15 g 玉米澱粉
- 200 g 白巧克力
- 180 g 甜煉乳
- 3 片吉利丁
- 藍色食用色素
- 蛋糕透明塑膠膜
作法：
1.1 在圓形扣環蛋糕模底部鋪一層烘焙紙，然後重覆交替倒入各500 ml的黃色和深色麵糊，形成斑馬紋。將蛋糕模放入用上下火預熱至170 °C的烤箱中， 烤 60 分鐘。取出蛋糕，放室溫讓它完全冷卻（約 2 小時）。然後將蛋糕橫向切成兩層。
1.2 將奶油乳酪、糖粉和泡了熱水的吉利丁混合均勻後，拌入打發鮮奶油。用黃色食用色素調色（冷藏 1 到 2 小時後，奶油乳酪會容易塗抹）。 在一層蛋糕上鋪上奶油乳酪醬，然後疊上另一層。用奶油乳酪均勻塗抹在蛋糕上面及邊緣。
1.3 將黑色巧克力融化後，以條狀擠在Push Pop Bubble玩具上。等約 2 分鐘，讓它變硬後，均勻倒入融化的黃色巧克力，再放入冰箱冷藏2小時。小心地將變硬化的巧克力一條一條取下來後，將它們直的壓在蛋糕的邊緣。然後將蛋糕放入冰箱冷藏60分鐘。
1.4 將鮮奶油與牛奶混合後，加入玉米澱粉調勻並煮沸。將白巧克力切碎後，隔水加熱融化。加入煉乳和事先浸泡過的吉利丁。加入藍色食用色素調色後，放涼到 22-24°C。將蛋糕透明塑膠膜捲成直徑為18 cm的圓環後，放在蛋糕上，倒入藍色鏡面巧克力醬。然後均勻並快速地將塑膠膜拉起，讓藍色鏡面巧克力醬均勻地流下蛋糕。
2. 雙層多彩鏡面蛋糕
所需材料：
海綿蛋糕部份：
- 9 顆蛋白
- 2 撮鹽
- 360 g 糖
- 2 茶匙香草精
- 165 g 芥花油
- 180 g 牛奶
- 375 g 麵粉
- 圓形扣環蛋糕模 (直徑：18 cm)
- 圓形扣環蛋糕模 (直徑：14 cm)
彩色巧克力棒部份：
- 綠色、紅色、黃色、藍色及紫色巧克力各200 g
- 奶油
- 30 根吸管 (長15 cm，直徑：0.8 cm)
- 擠花袋及花嘴
奶油乳酪醬部份：
- 250 g 奶油乳酪
- 2 湯匙糖粉
- 2 茶匙吉利丁粉混合少許熱水
- 200 g 打發鮮奶油
- 擠花袋
- 彩色糖珠
彩色鏡面巧克力醬部份：
- 300 g 鮮奶油
- 375 g 牛奶
- 25 g 玉米澱粉
- 400 g 白巧克力
- 375 g 甜煉乳
- 5 片吉利丁
- 紅色、黃色、綠色及藍色食用色素
- 4 片奶油餅乾
- 蛋糕透明塑膠膜
作法：
2.1 在烤盤裡鋪上烘焙紙。將蛋白、糖、香草精和鹽一起攪拌到有光澤後，交替加入油、牛奶和麵粉拌勻。將四分之三的麵糊分別倒入兩個模具中，然後放入上下火加熱至170 °C的烤箱中烤60分鐘。取出蛋糕，放室溫讓它完全冷卻後，將蛋糕橫向切成兩層。
2.2 在一個高玻璃杯裡，放一些奶油，把吸管插進去（這樣融化的巧克力就不會流出來了）。將各色巧克力放入微波爐中加熱30秒後，攪拌至滑順。將融化的彩色巧克力分別倒入吸管中，將玻璃杯放入冰箱中冷藏60分鐘。用竹籤或類似的東西小心地將已經變硬的巧克力從吸管中推出來。
2.3 再來準備奶油乳酪醬。將奶油乳酪、糖粉和泡了熱水的吉利丁混合均勻後，拌入打發鮮奶油。最好將奶油乳酪醬冷藏 1到2小時，會比較好塗抹。
2.4 接下來準備鏡面巧克力醬。將鮮奶油與牛奶混合後，加入玉米澱粉調勻並煮沸。將白巧克力切碎後，隔水加熱融化。加入煉乳和事先浸泡過的吉利丁。將鏡面巧克力醬分成4等份後，分別加入紅色、藍色、黃色和綠色食用色素調色後，放涼到 22-24°C。
2.5 在大蛋糕的下半部分上面，抺上奶油乳酪醬，撒上彩色糖珠。將另一層大蛋糕放在上面後，用奶油乳酪均勻塗抹在蛋糕上面及邊緣。小的蛋糕也重複上述步驟抺上奶油乳酪醬，然後放在較大的蛋糕上。將彩色巧克力棒切成每層蛋糕的高度（最好先將刀子加熱），然後將它們直的壓在蛋糕的邊緣。
2.6 在上層的蛋糕上以十字型橫色插上4片奶油餅乾，然後將蛋糕放入冰箱冷藏60分鐘。在餅乾周圍圍上蛋糕透明塑膠膜後，分別在餅乾隔出的空隔中倒入不同顏色的鏡面巧克力醬。
2.7 均勻並快速地將塑膠膜拉起，讓鏡面巧克力醬均勻地流下蛋糕。
