3道原創馬鈴薯食譜
炸薯條、薯球和焗烤馬鈴薯都很好吃。但是馬鈴薯還有更有創意的作法，就像今天我們要示範的簡易版可樂餅、烤培根洋蔥馬鈴薯和美味的煎餅馬鈴薯。讓你的馬鈴薯料理，每天都有不同的變化。
1. 簡易版可樂餅
所需材料：
- 3 顆大型馬鈴薯
- 1 顆蛋
- 冰水
- 1 根迷迭香
- 粗鹽
- 植物油，油炸用
作法：
1.1 將馬鈴薯煮熱後去皮。若將馬鈴薯切開一圈後，放入冰水中泡一下，會很容易去皮。將去皮的馬鈴薯搗成泥後，打入一顆蛋揉成一團。
小秘訣：馬鈴薯一定要先瀝乾水份，否則油炸的時候會噴油。可以加入1到2湯匙的玉米澱粉，馬鈴薯團會更硬一點。
1.2 把馬鈴薯團揉成一個長條後，切成相同大小。用叉子或切蛋器，在馬鈴薯團上壓出一些凹痕。
1.3 將馬鈴薯團放入熱油中炸至金黃色。炸好後將油瀝乾，再用粗鹽和切碎的迷迭香調味。
2. 烤培根洋蔥馬鈴薯
所需材料：
- 4 顆中型馬鈴薯
- 50 ml 融化的奶油
- 4 湯匙酸奶油
- 100 g 培根
- 100 g 紅洋蔥，切圈
- 20 ml 果醋
- 20 ml 橄欖油
- 1 湯匙細香蔥，切末
- 黑胡椒粉
作法：
2.1 將馬鈴薯放入加鹽的水中煮至變軟。將水瀝乾，並讓水份充分蒸發。把仍然溫熱的馬鈴薯放在烤盤上，用拳頭將它們壓平。
2.2 將紅洋蔥放入碗中，加入果醋和橄欖油，攪拌均勻。把融化的奶油塗在馬鈴薯上，在上面放上一些酸奶油、醃洋蔥及上培根。放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤30分鐘。
2.3 上菜前撒上細香蔥及黑胡椒粉。
3. 煎餅馬鈴薯
所需材料：
- 8 顆小型馬鈴薯
- 4 湯匙原味優格
- 100 g 麵粉
- 2 顆蛋
- 鹽
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 1 湯匙香芹，切末
- 植物油
- 1 個大罐子
作法：
3.1 將馬鈴薯放入加鹽的水中煮至變軟。將水瀝乾，並讓水份充分蒸發。然後放入罐子中，加入麵粉、優格、蛋、辣椒粉和香芹。搖動罐子混合均勻後，倒入放了油的熱鍋中。
3.2 將煎餅馬鈴薯每一面煎至酥脆，大約每一面煎5 分鐘。
