3種美味變化的鬆軟麵包球
份量： 4 到 6 份
準備時間： 40 分鐘
烘烤時間： 20 分鐘
總時間： 60 分鐘
難易度：中等
所需食材:
- 80 ml 溫牛奶
- 3 g 乾酵母
- 400 g 麵粉
- 5 g 海鹽
- 30 g 糖
- 1 顆 蛋
- 100 ml 鮮奶油
- 牛奶
藍起司內餡:
- 100 g 藍起司
- 1 顆 西洋梨
- 50 g 碎胡桃
莫扎瑞拉起司橄欖內餡:
- 100 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
- 50 g 乾番茄
- 50 g 黑橄欖
罌粟籽杏仁膏內餡:
- 200 g 罌粟籽
- 100 g 杏仁膏
- 50 g 葡萄乾
其它:
- 圓形彈簧烤盤，尺寸：24 x 7 cm
- 金屬麵團刮刀
- 醋栗果醬
- 羅勒青醬
- 香草卡士達醬
作法:
1. 將乾酵母與牛奶混合，靜置 10 分鐘。與此同時，混合麵團的剩餘食材，然後加入牛奶和酵母混合物，將所有食材打成光滑的麵團。
2. 後用保鮮膜或毛巾蓋住麵團，放在溫暖的地方發酵一小時左右。
3. 麵團發酵好後，將麵團從碗中取出，分成5等份。將它們捲成橢圓形，大小為 20 x 10 cm。
4. 現在用抹刀在上半部分彼此相鄰地切小條，讓其形成了「窗簾」狀。
5. 將下半部分放在藍起司餡料，並將上邊和左右邊的麵團折起，接著小心地將其往下捲起。
6. 莫扎瑞拉起司橄欖內餡，一樣的做法。
7. 喜歡甜的口味嗎？可以在麵團上撒上罌粟籽、杏仁膏和葡萄乾。
8. 將麵包卷放入抹了油的圓形彈簧烤盤裡。
9. 再次蓋上烤盤30分鐘，讓麵團在溫暖的地方發酵。最後，在麵團卷上塗上牛奶，放入預熱好的烤箱中約20分鐘至金黃色。
小技巧：醋栗果醬與藍起司是完美的搭配。羅勒香蒜醬適合莫扎瑞拉起司的麵包。而香草醬則是罌粟籽的最佳選擇。
