4個簡單的墨西哥薄餅食譜| 玉米餅食譜
至少有4 個很好的理由，家中應該都要有墨西哥薄餅(玉米餅)。把薄薄的墨西哥薄餅變成炸餡餅、圓頂墨西哥薄餅、三明治墨西哥薄餅或薄餅片。這4個墨西哥薄餅食譜都可以在一瞬間準備好的。任何人都可以做到！
1. 塔可墨西哥薄餅
份量： 10份
準備時間： 25 分鐘
烹飪時間： 20 分鐘
總時間： 45 分鐘
難易度：中等
所需食材:
- 10 片 墨西哥薄餅
- 500 g 切碎的生菜
起司醬部分:
- 250 g 奶油
- 100 g 麵粉
- 1000 ml 牛奶
- 5 g 黑胡椒粉
- 500 g 磨碎的切達起司
- 5 g 起司片
內餡部分:
- 2 顆 切碎的紅洋蔥
- 100 g 酪梨醬
- 2 顆 切碎的番茄
- 300 g 炒肉餡(加辣椒、洋蔥、大蒜和番茄）
- 1 罐 玉米粒
- 1 根 切碎的黃瓜
- 100 g 鮮奶油
- 1 罐 紅腰豆
- 1 罐 醃墨西哥辣椒
其它:
- 彈簧盤，直徑：20 cm，高度：14 cm
- 高玻璃，直徑：6cm，高度：16 cm
作法:
1.1 將墨西哥薄餅掛在烤架的橫條上，在 140°C 下烘烤 10 分鐘。
提示：墨西哥薄餅應該只會失去水分，顏色不會改變很多。
然後將彎曲的墨西哥薄餅放在板上並用叉子固定它們，這樣它們將可以很容易的裝滿生菜。
1.2 起司醬部分，在平底鍋中加熱奶油。加入麵粉、黑胡椒、切達起司、辣椒片和牛奶，煮沸並不斷攪拌。
1.3 現在將烘焙紙放在彈簧烤盤的底部，並按如下方式分層覆蓋：洋蔥、酪梨醬、番茄、1/3 牛絞肉混合物、玉米、黃瓜、鮮奶油、1/3牛絞肉混合物、紅腰豆、墨西哥辣椒、1/3 的牛絞肉混合物。然後在烤盤的中間壓下高玻璃杯，以這種方式從烤盤中取出一塊內餡。
提示：事先在高玻璃杯上鋪上鋁箔紙 ，稍後可以更容易從玻璃杯中取出內容物。
1.4 將玻璃杯裡的內餡放入墨西哥薄餅中，最後淋上起司醬。
2. 圓頂墨西哥薄餅
份量： 5-6 份準備
時間： 25 分鐘
烹飪時間： 5 分鐘
總時間： 30 分鐘
難易度：中等
所需食材:
- 2 片 墨西哥薄餅
- 60 g 切碎的生菜
- 100 g 炒肉餡（辣椒、洋蔥、大蒜和番茄）
- 60 g 鮮奶油 用於塗抹
- 40 g 煮熟的玉米
- 40 g 熟紅腰豆
- 150 ml 起司醬
- 100 ml 酪梨醬
- 100 g 鮮奶油
- 100 ml 莎莎醬
其它:
- 大碗, 直徑: 18 cm
作法:
2.1 在墨西哥薄餅上塗上鮮奶油，在半邊放上生菜、牛絞肉混合物、玉米和紅腰豆。然後將其捲成兩個緊密的卷，切成大約2公分相等的卷，總共約16-18卷。
2.2 用墨西哥薄片卷在碗的頂部排成一行。此外，將起司醬煮沸，趁熱將其倒在碗內並塗抹，讓碗的所有空隙都被填滿。
2.3 將酪梨醬、鮮奶油和莎莎醬填滿碗。平滑每一層。最後，將圓頂墨西哥薄餅倒在盤子上。
3. 三明治墨西哥薄餅
份量： 1份
準備時間： 5 分鐘
烹飪時間： 10 分鐘
總時間： 15 分鐘
難易度：簡單
所需食材:
- 1 片 墨西哥薄餅
- 50 g 炒牛絞肉混合物（加辣椒、洋蔥、大蒜和番茄）
- 1/2 片酪梨
- 30g 磨碎的切達起司
其它:
- 接觸式烤架或烤盤（或者：普通烤盤）
- 披薩滾輪刀
作法:
3.1 用披薩滾輪刀從邊緣到中間對墨西哥薄餅進行切割。現在分別用牛絞肉、酪梨片和切達起司分別放在三個角落。
3.2 逐一折疊，然後將其放在接觸烤架上約5-10分鐘，直到兩面呈現金黃色。
4. 墨西哥薄餅片
份量： 2份
準備時間： 5 分鐘
烹飪時間： 10 分鐘
總時間： 15 分鐘
難易度：簡單
所需食材:
- 2 片 墨西哥薄片
- 5 g 辣椒粉
- 5 g 孜然粉
- 1 g 乾香草，例如歐芹、薄荷、羅勒
- 5 g 鹽
作法:
4.1 將兩片墨西哥薄片放在一起，折疊成四分之一圈。然後把這個四分之一圓切成三個尖三角形。
4.2 將三角形放在烤架上，上下火 160°C 烤10 分鐘。
4.3 將仍然熱的墨西哥薄片放在碗裡，撒上香料，小心搖晃讓其全部被調味。
