漂亮又美味的聖誕花圈蛋糕 (Advent Cake)

份量：8 人份
準備時間：3小時30分鐘
烘焙時間：1小時
全部所需時間：4小時30分鐘
冷卻時間：至少6小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：

海綿蛋糕麵糊部份：

• 12 顆蛋白
• 450 g 糖
• 220 g 植物油
• 240 ml 牛奶
• 500 g 低筋麵粉
• 約 150 g 烘焙可可粉
• 紅色食用色素
• 綠色食用色素
• 戚風蛋糕模，直徑：約 26 cm
• 湯勺

可可奶油醬部份：

• 200 g 甜煉乳
• 250 g 奶油，室溫放軟
• 120 g 無糖可可粉

白巧克力蠟燭部份：

• 300 g 白巧克力，切碎
• 120 g 鮮奶油，煮沸
• 100 g 奶油，室溫放軟後攪打至變白
• 松子或夏威夷豆
• 空廚房紙巾卷
• 烘焙紙
• 橡皮筋
• 擠花袋
• 小茶匙

巧克力杏仁糖膏松果部份：

• 家樂氏可可玉米片
• 杏仁糖膏
• 可可粉

巧克力松樹枝部份：

• 300 g 融化的綠色巧克力或融化的白巧克力加綠色食用色
• 約 30 根巧克力棒
• 2 根叉子
• 烘焙紙

此外：

• 星星肉桂餅

作法：

1. 將蛋白打散繼續攪打，並分次加入糖打發。然後分別加入麵粉、牛奶和油混合均勻。將麵糊分成兩份，一份加入紅色食用色素，另一份加入綠色食用色素。

2. 交替將兩種顏色的麵糊倒入抺好油的戚風蛋糕模中，並在每層麵糊上篩一層薄薄的可可粉。

小秘訣：倒入麵糊時一定要用湯勺輕輕舀倒進去，否則麵糊會混在一起。

3. 將蛋糕模放入上下預熱至170°C的烤箱中烤1小時。烤好後，將蛋糕取出烤箱放涼至室溫。這大約需要2到3個小時。

4. 再來準備可可奶油醬。將奶油攪打至乳白色後，小心加入可可粉拌勻，再加入煉乳混合攪拌到變濃稠。

5. 接下來準備可以吃的白巧克力蠟燭。將切碎的白巧克力放入熱鮮奶油中熔化並混合均勻，等它冷卻到室溫時分次加入放軟的奶油攪拌均勻。 重要：巧克力鮮奶油和奶油必須差不多溫度。

將烘焙紙在空廚房紙巾卷內捲一圈，並用橡皮筋將烘焙紙的一邊開口綁起來。讓空廚房紙巾卷的另一個開口處向上，在烘焙紙內裝入白巧克力奶油並壓緊。完全裝滿後蓋好，然後放入冰箱冷藏至少4小時 (最好隔夜)，讓白巧克力奶油變硬。剩餘的白巧克力奶油保留備用。

等白巧克力奶油變硬後，將其烘焙紙將內部從廚房紙巾中取出。將白巧克力奶油切成4根等長的 “可食用蠟燭”（刀子最好先加熱至微溫，會比較好切）。在蠟燭上方中間用一根加熱過的小茶匙挖一個空洞。把剩下的白巧克力奶油加熱後，小心淋在蠟燭周圍，讓它看起來像融化的蠟燭。在中間直立放上一顆松子，再將蠟燭冷藏30分鐘。

6. 松枝部份，先將融化的白巧克力調成綠色。將一些巧克力以長條狀淋在一張剪成長方形的烘焙紙上，用兩把叉子從中間向左右兩側拉開。然後在中間放一根巧克力棒。將巧克力放入冰箱冷藏，讓其再度凝固變硬。最後，小心地從烘焙紙上取下松枝。用此方法做出30根松枝。

7. 再來做裝飾的松果。將杏仁糖膏與可可粉揉合，然後揉出兩個橢圓形的球。 然後將家樂氏可可玉米片一片一片地插在周圍，做出松果的造型。

8. 將巧克力奶油醬抺在蛋糕上，將蛋糕完全覆蓋。然後將松枝壓入周圍的巧克力奶油醬上。

9. 將4根蠟燭等距插在蛋糕上的巧克力奶油醬中。

10. 最後擺上巧克力杏仁糖膏松果和星星肉桂餅，漂亮又美味的耶誕待降節環蛋糕 (Advent Cake) 就完成了。

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