多汁的牛肉起司墨西哥餅

油炸墨西哥餅皮是墨西哥特產，在餅皮上放上起司，然後折疊起，接著烘烤或油炸。然而，今天的進階食譜，一樣有墨西哥餅皮，但不是用它來包裹食材，而是用食材包裹它，聽起來很有趣，對吧？

份量： 1-2份
準備時間： 30 分鐘
油炸時間：約 15 分鐘
總時間： 45 分鐘
冷卻時間： 5 分鐘
難易度：中等

所需食材:

• 600 g 牛肉
• 50 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
• 25 g 切碎的紅洋蔥
• 30 g 切碎的小番茄
• 15 g 玉米
• 10 g 切碎的墨西哥辣椒
• 50 g 莎莎醬
• 50 g 切碎的切達起司
• 2 片 墨西哥餅皮
• 蛋
• 麵粉
• 油
• 酸奶油
• 香菜
• 酪梨醬

工具:

• 接觸式烤肉架

作法:

1. 用蝴蝶切口法使肉變寬。然後將它放在兩張保鮮膜之間並大力壓平。

2. 撕掉上面的保鮮膜，在一半的牛肉上放去莫扎瑞拉起司、洋蔥、小番茄、玉米和墨西哥胡椒。塗上莎莎醬，撒些切達起司。

3. 將牛肉折疊起來，並將接觸烤肉架設置到最高水平，然後將牛肉放進裡面，煮約10-12分鐘。接著讓其冷卻5分鐘。

4. 將墨西哥餅皮對切並捲起來，然後切成細條狀。

5. 將牛肉分別地裹上麵粉和雞蛋，然後放在墨西哥餅皮上滾動。

6. 將其放進175°C的油炸約3-5分鐘。然後用酸奶油和香菜裝飾。搭配酪梨醬，會更好吃。