牛肉辮子佐馬鈴薯泥和蔬菜

這道食譜是經典的 “眼睛一起享用” 的食譜。我們將牛肉編成辮子後,烤內軟外香,再搭配奶油馬鈴薯泥和蔬菜做成的醬汁。絕對是最棒的晚餐選擇。

所需材料:

牛肉部份:

  • 4 kg 牛肉
  • 新鮮迷迭香
  • 黑胡椒粉

大蒜香草奶油部份:

  • 200 g 奶油,室溫放軟
  • 3 瓣大蒜,切末
  • 1 湯匙百里香,切末
  • 1 湯匙迷迭香,切末
  • 黑胡椒粉

馬鈴薯泥部份:

  • 1 kg 馬鈴薯
  • 80 g 奶油
  • 120 ml 溫牛奶

蔬菜醬汁部份:

  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 顆紅洋蔥,切丁
  • 1 根紅蘿蔔,切丁
  • 1 根西洋芹,切丁
  • 300 g 蘑菇,切片
  • 新鮮迷迭香、百里香和月桂葉
  • 1 茶匙黃芥末醬
  • 1 茶匙香茄糊
  • 1 湯匙義大利香醋
  • 300 ml 蔬菜高湯
  • 黑胡椒粉
  • 新鮮香芹,裝飾用

喚醒你對牛肉的食慾了嗎? 那麼再看看下面這道包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲食譜:https://youtu.be/GCgtmQIyECY

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