牛肉辮子佐馬鈴薯泥和蔬菜
這道食譜是經典的 “眼睛一起享用” 的食譜。我們將牛肉編成辮子後,烤內軟外香,再搭配奶油馬鈴薯泥和蔬菜做成的醬汁。絕對是最棒的晚餐選擇。
所需材料:
牛肉部份:
- 4 kg 牛肉
- 新鮮迷迭香
- 鹽
- 黑胡椒粉
大蒜香草奶油部份:
- 200 g 奶油,室溫放軟
- 3 瓣大蒜,切末
- 1 湯匙百里香,切末
- 1 湯匙迷迭香,切末
- 鹽
- 黑胡椒粉
馬鈴薯泥部份:
- 1 kg 馬鈴薯
- 80 g 奶油
- 120 ml 溫牛奶
- 鹽
蔬菜醬汁部份:
- 1 湯匙橄欖油
- 1 顆紅洋蔥,切丁
- 1 根紅蘿蔔,切丁
- 1 根西洋芹,切丁
- 300 g 蘑菇,切片
- 新鮮迷迭香、百里香和月桂葉
- 1 茶匙黃芥末醬
- 1 茶匙香茄糊
- 1 湯匙義大利香醋
- 300 ml 蔬菜高湯
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 新鮮香芹,裝飾用
喚醒你對牛肉的食慾了嗎? 那麼再看看下面這道包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲食譜:https://youtu.be/GCgtmQIyECY