巴西巧克力紅蘿蔔蛋糕

紅蘿蔔蛋糕最棒的是，紅蘿蔔讓蛋糕更多汁。今天這道巴西巧克力紅蘿蔔蛋糕食譜，更加入了慱統的巴西甜點Brigadeiro及大量的巧克力。準備好前往巴西的美食之旅吧！

所需材料：

麵糊部份：

• 5 根中型紅蘿蔔
• 5 顆蛋
• 250 g 植物油 
• 360 g 麵粉 
• 300 g 糖 
• 1.5 湯匙泡打粉

Brigadeiro部份：

• 30 g 奶油 
• 400 g 煉乳
• 40 g 可可粉
• 麵粉

鏡面巧克力醬部份：

• 800 g 糖 
• 200 g 可可粉
• 320 g 牛奶 
• 200 g 奶油

此外：

• 巧克力裝飾

作法：

1. 首先準備Brigadeiro：在鍋子裡放入奶油融化後，加入可可粉和煉乳。用小火煮，並不斷攪拌，直到變得黏稠。然後其在盤子裡鋪成平面，放入冰箱冷藏3小時。

2. 再來準備鏡面巧克力醬。用小火將牛奶、可可粉、奶油和糖，煮到糖完全溶解並混合均勻。然後將鏡面巧克力醬完全放涼約1小時。

3. 紅蘿蔔去皮後，切成小方塊。將紅蘿蔔、油和蛋一起放入果汁機中打成泥。

4 將紅蘿蔔泥倒入碗中，加入麵粉、糖和泡打粉混合成光滑的麵糊。

5. 先將手抹油後，用手將冷藏後的Brigadeiro捏成17個大約相同大小的圓球，然後放在麵粉中滾一圈。

6. 將紅蘿蔔麵糊倒入蛋糕盤中，然後將Brigadeiro分散放入麵糊裡。放入用上下火預熱至170°C的烤箱中烤1小時，然後讓蛋糕留在模具中放涼1小時。

上桌前，先將蛋糕倒扣在盤子上，然後倒上鏡面巧克力，並撒上巧克力裝飾。