4個手作麵包的點子 | 自製手工花紋麵包
如果你想在週未早上用自己做的手作麵包給家人或朋友一個驚喜，現在要注意啦！只需幾個簡單的步驟，就可以將酵母麵團變成麵包的藝術品！即使是你最喜歡的麵包師父，也不會做得更好了！
所需材料：
麵包麵團部份：
- 750 g 中筋麵粉
- 200 ml 水
- 1 塊新鮮酵母（約 42 g）或 12 g 乾酵母
- 50 g 植物油
- 1/2 茶匙糖
- 2 茶匙鹽
- 250 ml 牛奶
作法：
將牛奶和水倒入量杯中，並加入糖和酵母，靜置10分鐘讓它們溶解。然後把剩下的食材放在一個大碗裡，加入酵母牛奶水。將所有食材混合並揉約7分鐘，直到變成光滑的麵團。將碗蓋好後，放入冰箱讓麵團發酵約2小時。
把麵團從碗裡拿出來，拉成一個長方形。將長方形折三折並疊起來，然後緊緊捲起來。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，讓它再發酵2 .5小時。
1. 葉紋麵包
份量：1 個大麵包
準備時間：30分鐘
烘烤時間：40分鐘
全部所需時間：1小時10分鐘
等待時間：3小時40分鐘
難易度：中等
所需材料：
- 刮鬍刀片
- 麵粉
作法：
1.1 將麵粉篩在發酵好的麵團上，用刮鬍刀片小心地在麵團表面割出一片葉子的形狀。
1.2 將裝著熱水或滾水的容器放入上下火預熱至 250°C的烤箱中，並放入麵團烤大約15-20分鐘。將裝著熱水或滾水的容器從烤箱中取出後，將溫度降至180°C，再烤20分鐘即可。
2. 玫瑰花紋麵包
份量：1 個大麵包
準備時間：30分鐘
烘烤時間：40分鐘
全部所需時間：1小時10分鐘
等待時間：3小時40分鐘
難易度：中等
所需材料：
- 刮鬍刀片
- 麵粉
作法：
2.1 將麵粉篩在發酵好的麵團上，用刮鬍刀片小心地在麵團表面割出玫瑰花和葉子的形狀。
2.2 將裝著熱水或滾水的容器放入上下火預熱至 250°C的烤箱中，並放入麵團烤大約15-20分鐘。將裝著熱水或滾水的容器從烤箱中取出後，將溫度降至180°C，再烤20分鐘即可。
3. 麥穗圖案麵包
份量：1 個大麵包
準備時間：30分鐘
烘烤時間：40分鐘
全部所需時間：1小時10分鐘
等待時間：3小時40分鐘
難易度：中等
所需材料：
- 茶匙
- 水
- 烘焙可可粉
- 刮鬍刀片
- 麵粉
作法：
3.1 將過篩的麵粉用手撒在發酵好的麵團上。用茶匙背面沾水後，再沾上烘焙可可粉。
3.2 將茶匙上的可可粉壓在麵團上，並重覆上述方法，在麵包上壓出麥穗圖案。再用刮鬍刀片小心地在中間割出一條線，並在每顆麥穗中間也都割一線條。
3.3 將裝著熱水或滾水的容器放入上下火預熱至 250°C的烤箱中，並放入麵團烤大約15-20分鐘。將裝著熱水或滾水的容器從烤箱中取出後，將溫度降至180°C，再烤20分鐘即可。
4. 蓮花圖案麵包
份量：1 個大麵包
準備時間：40分鐘
烘烤時間：40分鐘
全部所需時間：1小時20分鐘
等待時間：3小時40分鐘
難易度：中等
所需材料：
- 大碗
- 擀麵棍
- 葵花籽及黑白芝麻
- 葵花油
- 刮鬍刀片
- 麵粉
作法：
4.1 將麵團分成兩塊2:1的大小，將較大的一塊揉成球形，放入裝著葵花籽及黑白芝麻的大碗中。蓋上碗，讓麵團再次發酵。等待同時，將較小的麵團擀成一個大圓形，並在中心塗上葵花油。
4.2 將沾著葵花籽及黑白芝麻的麵團，倒置放在擀平的麵皮上，然後將邊緣的麵皮向上方拉起包好。
4.3 將麵團倒轉放在鋪好烘焙紙的烤盤上，用刮鬍刀片在麵團上割出一個十字。
4.4將切開的四塊麵皮向外折後，延著四塊麵皮的對角線，在中間的圓麵團上割一個十字。然後再將四塊麵皮折回來，並在四塊麵皮中間各割開一小條直線。
4.5 將裝著熱水或滾水的容器放入上下火預熱至 250°C的烤箱中，並放入麵團烤大約15-20分鐘。將裝著熱水或滾水的容器從烤箱中取出後，將溫度降至180°C，再烤20分鐘即可。
這種有花紋的手作麵包不僅味道很棒，也會讓人留下深刻的印象。這裡還有12個簡單的花式造型麵包作法：https://youtu.be/tYWE7YjVosg