香嫩多汁的香草奶油烤雞佐烤蔬菜

這道食譜中，我們用自製的香草奶油將烤全雞和蔬菜增加了一種非常特別的香氣。最特別的是首先將香草奶油包覆住整隻雞的外皮上，在烘烤過程中讓它融化滴到蔬菜中。將雞肉完全覆蓋在香草奶油中，可能一開始聽起來有點不尋常，但正是讓雞肉香嫩多汁的方法，而烤蔬菜也會獲得獨特的香味。

所需材料：

• 1 隻全雞
• 鹽
• 1/2 顆蘋果
• 1/2 柳橙

香草奶油部份：

• 1.5 kg 奶油，室溫放軟
• 4 湯匙切碎的香菜
• 2-3 瓣大蒜，切末
• 3 湯匙切碎的迷迭香
• 半顆檸檬汁
• 鹽和黑胡椒粉

此外：

• 7 根紅蘿蔔
• 2 個紅洋蔥
• 6 顆馬鈴薯
• 2 枝迷迭香
• 鹽

作法：

1. 將雞肉洗乾淨並用廚房紙巾拍乾。然後在雞的肚子裡及外面抺鹽。將蘋果和柳橙切塊後，填入雞的肚子裡。

2. 將放軟的奶油打到發白後，加入香草奶油部份的其它食材一起攪拌均勻。

3. 用香草奶油包覆住整隻雞，並將表面抺平滑。然後將其放入冰箱冷凍30分鐘或冷藏一夜。

4. 將紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥大致切塊均勻地放在烤盤中，然後加入迷迭香葉。

5. 將烤箱用烘烤模式預熱至150°C。然後將裝著蔬菜的烤盤放入烤箱下層。將奶油全雞放網架上，然後放入上層的烤箱中。

6. 將奶油全雞和蔬菜烘烤90分鐘。烘烤時，香草奶油會融化滴入烤盤中，將烤盤中的蔬菜增添獨特的香味。