焗烤多汁雞肉和帕瑪森肉丸

帕瑪森起司雞肉是澳大利亞很受歡迎的菜餚。它是由包裹著麵包粉的雞胸肉、番茄醬和美味的帕馬森起司所組成。 今天的版本和原始的略有不同，但一樣美味。

份量： 6份
準備時間： 45 分鐘
烘烤時間： 25 分鐘
總時間： 70 分鐘
難易度：容易

所需食材:

玉米麵團:

• 500 g 粗粒玉米粉
• 650 ml 水
• 650 ml 牛奶
• 1 茶匙 奧勒岡 
• 黑胡椒粉和肉荳蔻
• 100 g 油漬番茄乾，切丁
• 100 g 義式煙燻培根，切丁
• 1 顆 蛋
• 40 g 磨碎的帕馬森起司

肉丸:

• 1 kg 雞絞肉和火雞絞肉
• 1 顆 蛋
• 50 g 舊麵包
• 50 g 磨碎的帕馬森起司
• 100 g 黑橄欖 切丁
• 1 顆 洋蔥 切丁
• 3 瓣 大蒜
• 1 茶匙 鹽 
• 1/2 茶匙 黑胡椒

其它:

• 300 ml 番茄醬
• 150 g 莫扎瑞拉起司

作法:

1. 在平底鍋中混合牛奶、水、橄欖油和香料，將其煮沸然後關火。接著加入粗粒玉米粉，迅速將所有食材混合在一起。

2. 現在讓麵糰膨脹約五分鐘，然後加入剩餘的食材並揉成均勻的糊狀物。

3. 然後用手將其捏成6顆大小一樣的球，然後壓扁並在中間挖一個空心。

4. 將成型的玉米麵團放在烤盤裡。

5. 將製作肉丸所需的所有食材放入碗內，用手攪拌均勻。然後用微濕的手，將其捏成6個大小相同的球，然後將它們放在玉米麵團的空洞上。

6. 最後，將番茄醬塗在球上，撒上磨碎的莫扎瑞拉起司，放入 180 °C烤箱烤25分鐘。