具有果香的雞肉:鳳梨烤雞佐酪梨沙拉

熱帶水果和雞肉有什麼共同之處?答案出乎你的想像。這兩種食物,共同構成了一種非常特別的味道體驗。搭配夏日清爽菜:酪梨鳳梨沙拉和烤玉米,太好吃了啊啦!

所需食材

  • 1 顆 大鳳梨 
  • 1 隻 全雞(1 - 1,3 kg)
  • 60 ml 醬油
  • 75 g 黑糖 
  • 80 ml 鳳梨汁
  • 1 湯匙 薑 磨碎 
  • 1 湯匙 大蒜 磨碎  

沙拉部分

  • 100 g 紅洋蔥 切丁  
  • 1 根 紅辣椒 
  • 1 顆 酪梨 切丁 
  • 半顆 萊姆汁

作法

1.) 從醃料開始:平底鍋加糖、鳳梨汁、麼碎的大蒜、薑加和醬油,小火煮5分鐘,直到醃料變濃稠。將醃料放在一邊,讓其冷卻。此時,將烤箱預熱至220°C。

2.) 切開鳳梨,以便創建一個小「基座」。切法請參照影片。小提醒:一定要將鳳梨頭和切下的鳳梨留下。

3.) 將鳳梨基座放烤盤裡,雞肉放在鳳梨基座上,然後塗上準備好的醃料。

4.) 現在將鳳梨頭放在雞肉上,用木棍固定住。然後將其放進已預熱好的烤箱15分鐘。然後再次塗上醃料,將烤箱溫度降至190°C,再烤45分鐘。

5.) 沙拉部分:將切下的鳳梨切成小塊放入碗中,然後繼續放入切碎的洋蔥、辣椒、酪梨塊和半顆萊姆汁。將所有食材混合攪拌。

烤箱時間到後,關掉烤箱,開門10分鐘,讓其冷卻一會。在客人來到之前,可以準備烤玉米棒。你可能從來沒有在餐桌上,看過這樣的水果雞。好好享受這道美食!

影片中的第二道食譜西瓜雞,請見這裡

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