漂亮的蝴蝶造型烤脆皮雞胸肉
烤脆皮雞胸肉不是什麼難事，任何廚房新手都可以用麵包粉做出來。但是今天的這道雞胸肉料理，不只改用洋芋片變得更美味，看起來也很特別。而且只要切幾刀後用擺盤的方法，就可以將3 片雞胸肉變成一隻美麗的蝴蝶。
所需材料：
- 3 片雞胸肉
- 100 g 麵粉
- 3 顆蛋
- 200 g 洋芋片
裝飾部份：
- 10 顆黑橄欖
- 4 片培根
- 1/2 顆烤過的紅甜椒
- 1 小顆紅洋蔥
此外：
- 1 根含菜的紅蘿蔔
- 1 顆檸檬
作法：
1. 將3 片雞胸肉槌平後，橫向切3 刀到邊緣，但不要切斷。切成像4 條長鬚。
2. 將雞胸肉依序裹上麵粉、蛋液及壓碎的洋芋片。
3. 將雞胸肉如影片中的方法，擺在鋪好烘焙紙的烤盤上，擺成蝴蝶的形狀。
4. 將4 顆黑橄欖分別用半片培根包起來；另外將6 顆黑橄欖分別用烤好的紅甜椒包起來。將兩個包著黑橄欖的甜椒分別放在一個小洋蔥圈中。
5. 如影片中的方法，將上面的裝飾食材放在雞胸肉捲起來的地方。將紅蘿蔔削皮後，切掉葉子，但留下兩根短莖，放在雞胸肉中間。然後放入用上下火預熱至175 °C的烤箱中烤 25 分鐘。
6. 烤好後，再放上檸檬片裝飾。
