填滿白巧克力慕斯和可可醬的的超大巧克力球

份量:3 顆巧克力球
準備時間:2小時30分鐘
烹調時間:5分鐘
全部所需時間:2小時35分鐘
冷藏及冷凍時間:約17小時
難易度:困難

所需材料:

巧克力碗部份:

  • 300 g 融化的黑巧克力
  • 2 根小湯匙
  • 2 個大小相同的碗(直徑6-8 cm)

紅色巧克力包裝紙部份:

  • 150 g 融化的白巧克力
  • 紅色食用色素
  • 長方形盤子或大理石砧板
  • 刮刀

白巧克力慕斯部份:

  • 200 g 切碎的白巧克力
  • 400 g 牛奶
  • 2 湯匙碎榛果,烤過
  • 200 g 鮮奶油

此外:

  • Nutella榛果可可醬

作法:

1. 首先在碗裡裝滿水,並在每個碗裡放一根小湯匙。然後放入冰箱冷凍12小時。

2. 在一個碗中放入溫水,然後將裝著冰塊的碗放到溫水中,就可拿著湯匙取出冰塊。然後將冰塊浸入融化的黑巧克力中。再將其放在盤子上,讓黑巧克力凝固。然後小心地把巧克力碗從冰上剝下來,再將巧克力碗放入冰箱冷藏20分鐘。

3. 在鍋中將牛奶煮沸後,加入切碎的白巧克力混合融化。等冷卻到室溫後,將一半的白巧克力牛奶放入冰箱冷藏至少4 小時備用。在另一半的白巧克力牛奶裡,加入打發鮮奶油和烤過的碎榛果混合拌勻成榛果白巧克力慕斯,然後放入冰箱冷藏 30分鐘。

4. 將融化白巧克力用紅色食用色素調色的上色,然後將其薄薄地塗抺在大理石砧板上。讓紅色巧克力稍微凝固後,用刮刀將紅色巧克力如影片中的方法刮起來。然後將皺在一起的紅色巧克力放入冰箱中冷藏20分鐘。每顆巧克力糖需要兩個這樣起皺的紅色巧克力包裝紙。

5. 用榛果白巧克力慕填滿第一個巧克力碗,並在中間放一大勺Nutella榛果可可醬。加熱一個盤子,將第二個巧克力碗開口放在上面,讓邊緣稍微融化。然後把這個碗放在第一個碗上黏好。

6. 此外,將起皺的紅色巧克力包裝紙邊緣浸入融化的紅巧克力中,並將它們黏在巧克力球的兩側。最後,將冷藏在冰箱裡的白巧克力醬淋在巧克力球上面。

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