美麗的櫻花園蛋糕

份量：15 到 18人份
準備時間：2小時45分鐘
烘烤時間：1小時20分鐘
全部所需時間：4小時5分鐘
冷卻時間：2小時
難易度：中等

所需材料：

三色櫻桃蛋糕部份：

480 g 蛋白（約13顆大型蛋）
240 g糖
香草精（依各人喜好）
鹽少許
160 ml 牛奶
220 ml 植物油
440 g 低筋麵粉
80 ml 櫻桃汁
60 g 無脂可可粉
360 g 櫻桃，去籽
烤盤（尺寸：33 x 22.5 x 5 cm）
細篩子

奶油乳酪醬部份：

250 g 奶油，室溫放軟
250 g 糖粉
4 湯匙奶油乳酪

草地造景及圍欄部份：

2 包OREO巧克力餅乾
1 包OREO金奇餅乾
125 g 開心果，磨碎
6 包巧克力棒（約200根）
擠花袋
大砧板

巧克力石頭和巧克力花部份：

200 g 融化的黑巧克力
1 包OREO巧克力餅乾，捏碎
25 g 開心果，磨粉
40 g 粉紅色糖粒
烘焙紙

棉花糖巧克力樹部份：

200 g 融化的黑巧克力
40 g 粉紅色棉花糖
500 g 碎冰
500 ml 冷水
擠花袋

作法：

1. 首先製作三色櫻桃蛋糕的麵糊。將蛋白、香草精和一小撮鹽放入碗中，然後用手持攪拌器攪拌，並分次加入糖粉，打到蛋白發光（大約 5 分鐘）。然後把打發蛋白均分成兩份，分別放在兩個碗裡。

在第一個碗的打發蛋白裡，加入110 ml油和120 ml牛奶拌勻後，再篩入220 g麵粉並拌勻。

在第二個碗的打發蛋白裡，加入110 ml油、櫻桃汁和剩下的牛奶拌勻後，然後篩入其餘的麵粉並拌勻。

在烤盤底部鋪上烘焙紙，然後倒入約一半的第一個碗中的白色麵糊。然後在麵糊上撒上過篩的可可粉，將一半的櫻桃均勻分散地放在麵糊上。然後把第二個碗裡的一半紅色麵糊倒在烤盤裡，再撒上可可粉。把剩下的櫻桃均勻分散地放在麵糊上。將第一個碗中剩餘的白色麵糊，倒入烤盤裡，再撒上可可粉。最後一層是第二個碗裡剩下的紅色麵糊。

將蛋糕放入用上下火預熱至170°C的烤箱中，烤約50分鐘。烤好後，取出烤箱放涼，以便加工。

2. 再來準備奶油乳酪醬。將放軟的奶油攪打至起泡，然後加入過篩的糖粉，繼續攪打至糖粉完全溶解。最後加入奶油乳酪攪拌均勻，並將奶油乳酪醬塗抹在蛋糕上及周圍。