3個漂亮的聖誕節蛋糕點子

1. 冰淇淋棒上的聖誕樹

份數:8 份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:30 分鐘(融化白巧克力及調色)
全部所需時間:1 小時
難易度:中等

所需材料:

  • 圓形海綿蛋糕,直徑:25 cm
  • 500 g 白巧克力
  • 幾滴綠色食用色素
  • 8 顆星星糖片
  • 彩色糖粒
  • 8 根冰淇淋棒
  • 擠花袋

作法:

1.1 把蛋糕切成8等份,並每塊蛋糕側邊中間插入一根冰淇淋棒。

1.2 將白巧克力隔水加熱融化,將5 湯匙融化的白巧克力裝入一個擠花袋中,然後用綠色食用色素為其餘部分調色。然後將蛋糕浸入綠色巧克力中。

1.3 將擠花袋中的白巧克力擠在綠色蛋糕上,並用彩色糖粒和星星糖片裝飾。

2. 禮物蛋糕

份數:25 份
準備時間:1 小時
烹調時間:30 分鐘
難易度:中等

所需材料:

  • 方形海綿蛋糕,尺寸:23 x 23 cm
  • 750 g 白色巧克力
  • 幾滴紅色食用色素
  • 100 g 白色翻糖

作法:

2.1 將蛋糕切成25個大小相同的正方形。然後將白巧克力隔水加熱融化,並用紅色食用色素調色。

2.2 用叉子把方形蛋糕叉起來,然後把浸入融化的紅色巧克力裡。

2.3 將白色翻糖擀開,切成細條。用白色翻糖來裝飾紅色蛋糕的禮物包裝。再用翻糖做成一個蝴蝶結,壓在禮物蛋糕上。

3. 美味的聖誕樹裝飾

份數:7 份
準備時間:25 分鐘
烹調時間:30 分鐘
難易度:中等

所需材料:

  • 圓形巧克力蛋糕,直徑:25 cm
  • 圓形餅干切模,直徑:7.5 cm
  • 500 g 白巧克力
  • 金色砂糖
  • 7 根拐杖糖
  • 橫條簍空鍋鏟

作法:

3.1 用圓形餅干切模在蛋糕上切出 7 個圓形小蛋糕。在每個圓形小蛋糕側邊中間插入一根拐杖糖。

3.2 將白巧克力隔水加熱融化,然後將圓形小蛋糕浸入其中。

3.3 將橫條簍空鍋鏟放在圓形小蛋糕上當成模板,然後撒金色砂糖。

小秘訣 1:將第一道的冰淇淋棒和第三道的拐杖糖,都浸入一部份到融化的巧克力中。然後再將它們插在蛋糕上,會讓它們固定得更好。

小秘訣2:如果有剩下的融化巧克力,可以將其密封後放在陰涼處。就可以在必要時重複使用了。

海綿蛋糕食譜:

所需材料:

  • 4 顆蛋
  • 1 撮鹽
  • 290 g糖
  • 1 茶匙香草精
  • 135 g 芥花油
  • 145 g 牛奶
  • 300 g 麵粉(巧克力蛋糕:230 g 麵粉 + 70 g 可可粉)

作法:

用烘焙紙鋪在圓形扣環蛋糕模底部。將蛋、糖、香草精和少許鹽攪打,並慢慢加入糖打至有光澤時,再一邊攪拌一邊慢慢倒入油。然後交替加入牛奶與麵粉。將麵糊倒入蛋糕模中,放入用上下火預熱至170°C的烤箱中烤約1小時。

小秘訣3:細密一點的蛋糕會更合適用來沾巧克力,會比較不會有碎屑。

這裡還有一道巧克力聖誕樹球食譜:https://youtu.be/6KZaDSVnrO4

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