美味的魔術蛋糕
這個蛋糕一定會引起不小的轟動!首先,在一般的蛋糕糊裡放入藍莓和覆盆子一起烤。把烤好的蛋糕切成方塊後,與奶油煉乳醬層層相疊。再用奶油煉乳醬完全覆蓋。運用梳子和雙色杏仁果粉創造出神奇的蛋糕傑作,讓人用不同的視角自它時,會看到不同的顏色。這個美味的魔術蛋糕,無論在味覺還是視覺上,都能得到所有人的讚賞。
份數:10人份
準備時間:約1小時30分鐘
烘烤時間:約30分鐘
冷卻時間:烘烤後放涼30分鐘,放入冰箱冷藏45分鐘
難易度:簡單
所需材料:
蛋糕糊部份:
- 12 顆室溫蛋黃
- 240 g 糖
- 220 g 植物油
- 240 g 常溫牛奶
- 320 g 低筋麵粉
- 500 g 覆盆子
- 500 g 藍莓
- 烤盤及烘焙紙,尺寸:35 x 35 cm
奶油煉乳醬部份:
- 500 g 奶油,室溫放軟
- 2 罐甜煉乳
- 2 湯匙香草精
此外:
- 約 500 g 杏仁果粉
- 1 茶匙紅色天然色素粉
- 1 茶匙藍色天然色素粉
- 寬梳子
作法:
1. 蛋黃加糖打至起泡。將牛奶、油和麵粉混合後,拌入蛋黃液。將麵糊倒在烤盤上,均勻抺開。還將覆盆子和藍莓如同影片中的方法,分成4個相同大小的區放入蛋糕糊中。將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後,將蛋糕取出讓它完全冷卻。然後把蛋糕分切成4個相相同大小的正方形。
小秘訣:先將覆盆子和藍莓分別用1湯匙玉米澱粉混合好,再放入蛋糕糊中,烤好後產生的果汁會比較濃稠。
2. 再來準備奶油煉乳醬,首先用手持攪拌器將奶油攪打至變白。然後加入煉乳和香草精,繼續攪打成濃稠奶油煉乳醬。
3. 將一塊覆盆子蛋糕放在蛋糕盤上,然後抺上奶油煉乳醬,再放上一塊藍莓蛋糕。依此方法交替將蛋糕及奶油煉乳醬疊起來。最後,把蛋糕外層也塗上奶油煉乳醬。
4. 用梳子在蛋糕上梳出斜紋,然後放入冰箱冷藏約45分鐘。
5. 分別將各250 g 杏仁果粉與紅色及藍色天然色素粉混合,但不攪拌太久,否則會產生黏性。
6. 將蛋糕傾斜拿好,然後篩上紅色杏仁果粉。
7. 將蛋糕向另一側傾斜拿好,再篩上藍杏仁果粉。
8. 在紅色一面的蛋糕旁放上覆盆子,並在藍色一面的蛋糕旁放上藍莓來裝飾蛋糕。
喜歡嘗試不同蛋糕的人來說,這會是一款令人印象深刻的蛋糕。尤其是孩子們對這種神奇的變色蛋糕,一定會非常驚喜。而就口味而言,莓果和奶油的搭配,永遠是常勝軍。這是真正的蛋糕藝術品!
這裡還有一個蛋糕藝術品 - 白巧克力水果奶油海綿蛋糕:https://youtu.be/oFdahKnsW1I