超棒的牛角麵包蛋糕搭配美味的香草和巧克力奶油乳酪醬

蓬鬆的牛角麵包讓美麗的星期天更完美！無論是搭配果醬還是巧克力醬，早餐享用牛角麵包都很棒。但是牛角麵包只來當做早餐，實在太浪費了。今天我們要用它來做出牛角麵包蛋糕，搭配香草和巧克力奶油乳酪醬、草莓和太妃糖，實在太誘人了！

所需材料：

酵母麵皮部份：

• 10 g 乾酵母
• 400 ml 牛奶
• 1.000 g 麵粉
• 150 g 糖
• 200 g 奶油，室溫放軟
• 8 顆蛋黃

此外：

• 22 顆太妃糖
• 長木棍
• 鬆餅機
• 戚風蛋糕模
• 2 個不同尺寸的玻璃碗
• 1 顆蛋

香草奶油乳酪醬部份：

• 400 g 香草卡士達醬
• 400 g 奶油乳酪
• 100 g 糖
• 300 g 打發鮮奶油
• 4-5 片吉利丁

巧克力 奶油乳酪醬部份：

• 400 g 巧克力卡士達醬
• 400 g 奶油乳酪
• 100 g 糖
• 300 g 打發鮮奶油
• 4-5 片吉利丁

裝飾部份：

• 草莓
• 薄荷

作法：

1. 首先準備酵母麵皮。將乾酵母放入溫牛奶中溶解。然後加入麵粉、糖、奶油和蛋黃，將所有材料混合成光滑的麵團。將麵團放在溫暖的地方發酵約1小時。把麵團分成兩份，比例為2:1。然後將它們擀成約 70 x 50 cm的麵皮。將大的麵團切成約14 cm寬的三角形，將小的麵團切成11條長條形，每條約50 cm長。

2. 將三個三角形並排放置，然後用木棍將它們捲成牛角麵包形狀。

3. 把蛋打散後刷在長條形麵皮上，並將它們斜著捲到牛角麵包上。然後用蛋液刷在整個牛角麵包外皮上。

4. 將牛角麵包掛在用上下火預熱至175°C的烤箱中，烤20分鐘後取出放涼。

5. 將牛角麵包從木棍上拉出來後，放入兩顆太妃糖放在中間的空洞中。

6. 將鬆餅機用中溫預熱後，壓入牛角麵包烤至棕色，依此方法烤出8個焦糖鬆餅。

7. 用剪刀將焦糖鬆餅剪成合適的尺寸後，將它們等距立在戚風蛋糕模中。

8. 將剩下的3個牛角麵包壓入兩個玻璃碗中間後，放入預熱至175 °C的烤箱中烘烤25-30分鐘。

9. 接下來準備香草奶油乳酪醬。將用冷水中浸泡過的吉利丁擰乾，並與一些奶油乳酪一起加熱。然後將香草卡士達醬、糖和奶油乳酪攪打在一起後，加入融化的吉利丁奶油乳酪一起攪拌，再拌入打發鮮奶油。把香草奶油乳酪醬相隔倒入鬆餅之間。

10. 巧克力奶油乳酪醬的做法和香草奶油乳酪醬一樣，只是改用巧克力卡士達醬。把巧克力奶油乳酪醬倒入空下來的4 個鬆餅間隔中。將蛋糕模放入冰箱冷藏4-6小時。把剩下的奶油乳酪醬也放進冰箱。

11. 將蛋糕模浸入熱水中，然後倒置在蛋糕架上。再將牛角麵包碗放在蛋糕上，並將香草或巧克力巧克力奶油乳酪醬倒在碗裡。最後，用草莓和薄荷裝飾。