香濃酥脆的義式奶凍玉米片蛋糕
你知道玉米片從1920年就已經存在了嗎？這100多年來，早餐玉米片一直在拯救許多的快速早餐者。玉米片已成為早餐桌上不可或缺的一部分。為了以不同的方式呈現玉米片，有口福創造了一個壯觀的蛋糕食譜。 為酥脆的玉米片蛋糕加上義式奶凍和奶油奶酪。 既美味又養眼。
份量: 10
準備時間：50分鐘
烘烤和烹飪時間：40分鐘
總時間：1小時30分鐘
等待時間：至少3小時
難易度：中等
所需食材:
玉米片麵糊:
- 80 ml 牛奶
- 250 g 壓碎的玉米片
- 250 g 軟奶油
- 250 g 糖
- 5 顆 蛋
- 1 包 或 7 g 泡打粉
- 圓形蛋糕烤盤 : 直徑 20 cm, 高 : 10 cm
- 可進烤箱的碗: 直經16 cm
奶油奶酪醬:
- 600 g 奶油奶酪
- 1 茶匙 香草莢
- 100 g 蜂蜜
- 200 g 鮮奶油（脂肪含量：至少 32%）
義式奶凍:
- 750 ml 牛奶
- 100 g 糖
- 25 g 吉利丁 (約 10 片)
蛋糕底:
- 150 g 玉米片
- 100 g 巧克力
- 20 ml 植物油
Außerdem:
- 100 g 玉米片
- 50 g 白巧克力
- 烘培紙 : 直徑約 65 x 5 cm
作法:
1. 將奶油和糖打至蓬鬆，然後加入玉米片、雞蛋和泡打粉。將所有食材充分混合，然後將此混合物倒入鋪有烘焙紙的蛋糕烤盤中。 接著將碗壓入玉米片麵糊中心，距離麵糊外緣約 2 cm。 將蛋糕烤盤放入烤箱，上下火 180°C 烤 30 分鐘。 烤好後，讓其冷卻約1小時。 小心地取下外殼 ！
2. 對於奶油乳酪，將冷的鮮奶油攪打至半硬。 然後加入香草夾、蜂蜜和奶油乳酪，以最高速度打至奶油狀。
小提示：奶油乳酪和鮮奶油一定要很冷。此外，為了讓奶油很好地凝固，碗和攪拌器也應該是涼的。
3. 義式奶凍部分，將吉利丁浸泡在冷水中。 然後將約 1/3 的牛奶和糖一起加熱至最高 45 °C。 吉利丁擰乾並溶解在溫牛奶中。 接著加入剩下的牛奶，讓所有東西冷卻到 20°C。
小提示：最好將碗放入冷水中冷卻，邊攪拌邊冷卻內容物。
4. 蛋糕基底，將玉米片倒入平底鍋中，然後加入碎榛果和磨碎的巧可力，蓋鍋小火加熱讓其變硬。
5. 將烤好的蛋糕拿出烤箱，在碗內倒入白巧力，利用碗的熱度融化白巧克力，然後將融化的白巧克力醬倒入玉米片蛋糕裡，並將其刷到蛋糕上。接著在蛋糕外層塗上奶油乳酪，冷藏10分鐘，讓巧克力變硬。
6. 將 15 g 玉米片和 義式奶凍倒入已塗有巧克力的蛋糕裡。將烘培紙條像環一樣纏繞在蛋糕頂部。現在將蛋糕凍結至少2小時，建議6小時。
7. 將 70 g 玉米片壓碎放在烤盤裡，用蛋糕滾一滾，目的在讓烘培紙條下方的奶油乳上沾上一層玉米片。
8. 將一些剩餘的奶油乳酪塗在蛋糕底部，然後將成品蛋糕放在上面。 取下烘培紙條，在義式奶凍上撒上更多的玉米片。
