早餐吃班尼迪克蛋!開啟一天的精力

一旦你嘗試過它們,就再也不會忘記它們的美味:班尼迪克蛋:流淌的蛋黃、鬆餅和荷蘭醬的組合絕對是所有感官的享受。下次吃英式早餐時,在英式鬆餅上放一個荷包蛋,配上煎火腿和荷蘭醬。 

份量:3
準備時間:25 分鐘
烹飪時間:15 分鐘
總時間:45 分鐘
等待時間:10 分鐘
難度級別:中等 

所需食材:

英式鬆餅部分:

  • 300 g 麵粉
  • 10 g 乾酵母
  • 1 茶匙 鹽
  • 2 湯匙 糖
  • 220 ml 溫牛奶
  • 120 ml 水
  • 50g 融化的黃油
  • 1 顆 雞蛋
  • 圓形金屬餅乾模具

荷蘭將部份: 

  • 140 g 奶油
  • 3 顆 蛋黃
  • 半顆 檸檬汁
  • 1 茶匙 鹽
  • 一小撮 辣椒粉
  • 1 湯匙 伍斯特醬
  • 1 湯匙 黃芥末醬
  • 2 湯匙 水

荷包蛋部分:

  • 3 顆 蛋
  • 2 湯匙 醋  
  • 2 湯匙 鹽
  • 1 l 熱水
  • 一個玻璃碗

其它:

  • 3片熟火腿
  • 切碎的韭菜

作法:

1. 將牛奶、水、奶油、雞蛋和乾酵母放入攪拌機中,充分混合所有食材。讓其靜置10分鐘,然後加入糖、鹽和麵粉,攪拌成均勻的麵團。 

Mehl wird zu Teig in einen Mixer gegeben

2. 在平底鍋上塗上油,然後將金屬刀具放入其中。將麵糊倒入模具中,蓋上鍋蓋。3-4 分鐘後,將模具和麵團翻轉過來。再過 3-4 分鐘後,先從平底鍋中取出模具,然後從模具中取出鬆餅。讓它們短暫冷卻,然後將以水平方向切成兩個同樣厚的圓圈。

Englischer Muffin wird waagrecht halbiert

3. 荷蘭醬部分,將蛋黃、檸檬汁、鹽、辣椒粉、伍斯特醬和黃芥末醬放入攪拌機中攪拌均勻。在攪拌機運轉的情況下,慢慢加入大約80°C的融化奶油。如果醬汁太稠,可以再加一點水。 

Zitronensaft wird zu Sauce hollandaise in einem Mixer gegeben

4. 將一個碗夾在攪拌機的頂部,然後加入熱水、鹽和醋。將攪拌器調到最低檔,小心地將雞蛋一顆一顆地加入水中。每次約5分鐘後,荷包蛋就做好了。還要在鍋裡簡單地煎火腿片。

Ei wird in Wasser in einem Mixer gegeben

5. 將每個英式鬆餅圈的一半放在盤子上,然後在上面堆放一片煎火腿和一顆荷包蛋。將荷蘭醬倒在上面,撒上切碎的細香蔥。隨意添加先前減半的英式鬆餅的剩餘下半部分。

Eier Benedict zum Frühstück! Pochiertes Ei, Sauce hollandaise, englischer Muffin

 

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