香酥炸肉環佐薯塊及起司醬

你一直在等待的食譜來了!用這種特別的切法切開大里肌肉,包上蔥、起司和火腿捲成一個肉環。然後裹上粉油炸,搭配上新鮮馬鈴薯炸成的薯塊。保證你試過一次後,就會愛上它。

所需材料:

豬肉圈圈部份:

  • 400 g 大里肌肉
  • 2 根蔥
  • 3 條長起司
  • 4 片火腿
  • 鹽和黑胡椒粉
  • 300 g 麵粉
  • 6 顆蛋
  • 400 g 粗麵包粉
  • 牙籤
  • 植物油

薯條部份:

  • 2 大顆馬鈴薯
  • 1–2 湯匙玉米澱粉
  • 半茶匙紅椒粉
  • 半茶匙迷迭香
  • 半茶匙粗鹽
  • 蘋果切片器

此外:

  • 起司醬

作法:

1. 將大里肌肉從中間橫向切成兩半,但不要切斷。

2. 然後如圖從左到右,一前一後交替切開大里肌肉,但前後不要到底。

3. 將大里肌肉展開成鋸齒狀。

4. 現在將兩片火腿和起司放在肉上。用熱水把蔥燙軟並去除水份後,也放在肉上。最後,再放上兩片火腿。

5. 將所有食材扭在一起,並捲成環狀,再用牙籤將尾端固定在一起。

6. 將肉環裹上麵粉、蛋液和麵包粉後,放入熱油中炸熟。

7. 用蘋果切片器將馬鈴薯切成小塊後,放入甜椒粉、迷迭香和玉米澱粉拌勻。放入熱油中將薯塊炸至酥脆。起鍋後用鹽調味,再將它們放入炸肉環中間。最後淋上起司醬,就可以上桌了。

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