香酥炸肉環佐薯塊及起司醬
你一直在等待的食譜來了!用這種特別的切法切開大里肌肉,包上蔥、起司和火腿捲成一個肉環。然後裹上粉油炸,搭配上新鮮馬鈴薯炸成的薯塊。保證你試過一次後,就會愛上它。
所需材料:
豬肉圈圈部份:
- 400 g 大里肌肉
- 2 根蔥
- 3 條長起司
- 4 片火腿
- 鹽和黑胡椒粉
- 300 g 麵粉
- 6 顆蛋
- 400 g 粗麵包粉
- 牙籤
- 植物油
薯條部份:
- 2 大顆馬鈴薯
- 1–2 湯匙玉米澱粉
- 半茶匙紅椒粉
- 半茶匙迷迭香
- 半茶匙粗鹽
- 蘋果切片器
此外:
- 起司醬
作法:
1. 將大里肌肉從中間橫向切成兩半,但不要切斷。
2. 然後如圖從左到右,一前一後交替切開大里肌肉,但前後不要到底。
3. 將大里肌肉展開成鋸齒狀。
4. 現在將兩片火腿和起司放在肉上。用熱水把蔥燙軟並去除水份後,也放在肉上。最後,再放上兩片火腿。
5. 將所有食材扭在一起,並捲成環狀,再用牙籤將尾端固定在一起。
6. 將肉環裹上麵粉、蛋液和麵包粉後,放入熱油中炸熟。
7. 用蘋果切片器將馬鈴薯切成小塊後,放入甜椒粉、迷迭香和玉米澱粉拌勻。放入熱油中將薯塊炸至酥脆。起鍋後用鹽調味,再將它們放入炸肉環中間。最後淋上起司醬,就可以上桌了。