結合德國經典美食的鹹派

如果你問傳統的德國料理是什麼？大多數人會回答：「德國結麵包、德國香腸、酸菜和馬鈴薯」。但蝴蝶脆餅雖然不是菜，也是相當受歡迎的零食。今天我們要將這些德國經典名菜結合在一個食譜中，做出一道有德國結麵包、蝴蝶脆餅、德式酸菜、馬鈴薯泥和香腸的德式鹹派。

所需材料：

馬鈴薯泥部份：

• 600 g 馬鈴薯泥，削皮後水煮
• 200 ml 溫牛奶
• 100 g 奶油，室溫放軟
• 鹽
• 肉荳蔻

酸菜部份：

• 500 g 市售德式酸菜
• 1 根紅蘿蔔，削皮後刨絲
• 1 把香芹，切末
• 200 ml 鮮奶油

德式香腸捲部份：

• 4 圈小德式香腸捲
• 竹籤
• 植物油

此外：

• 250 g 蝴蝶脆餅
• 3 顆蛋
• 7 個冷凍德國結麵包麵團
• 黃芥末醬

作法：

1. 首先在加鹽的水中將馬鈴薯煮熟。將水倒出後放一旁，讓馬鈴薯裡的水份蒸散開來。然後將馬鈴薯搗碎，加入溫牛奶和軟化的奶油混合攪拌至光滑的泥狀。再用鹽和肉荳蔻調味。

2. 煮馬鈴薯的時候，把酸菜放在鍋裡煮滾。 然後加入鮮奶油、紅蘿蔔絲和香芹，再煮5分鐘。

3. 先把蝴蝶脆餅壓碎後，打入三顆蛋混合均勻。再將其倒入圓形扣環蛋糕模中，用杯子壓緊。

4. 將冷凍德國結麵包麵團解凍約20分鐘，可使用吹風機來幫助解凍。將德國結麵包麵團放在圓形扣環蛋糕模的邊緣上，然後撒上粗鹽。放入預熱至170 °C的烤箱中，烘烤20分鐘。烤好後，趁熱將蛋糕模取下來。

5. 將三根小德式香腸捲捲成一個大的德式香腸捲，並用竹籤固定。然後放入平底鍋中，將兩面煎至金黃。

6. 把酸菜鋪在派皮上，再輔上一層馬鈴薯泥。放上大香腸捲後，將黃芥末醬以螺旋狀擠到香腸捲的空隙中，就可以閃亮登場了。當然配上啤酒，是一定要的！

這裡還有用10條香腸、起司和螺旋麵做出來的蛋糕，你一定沒吃過：https://youtu.be/YGQsuyh-Y8U