捲著三種不同的餡料組合的 - 巨無霸千層麵卷

千層麵是是義大利廚房中的經典料理。這種簡單的傳統義大利料理，能讓一家老小都歡喜。今天我們要用創意來重新詮釋它。用它和蛋糕模做出一個超大千層麵卷，再搭配番茄肉醬、菠菜瑞可塔起司和彩椒雞絲等三種配料。再加上大量的起司，真是一大享受！

份量： 6 至 8 人份
準備時間： 25 分鐘
烹調時間：40 分鐘
難易度：中等

所需材料：

• 14 張千層麵麵皮

番茄肉醬部份：

• 400 g 牛絞肉
• 1 顆個洋蔥，切丁
• 2 瓣大蒜
• 1/2 茶匙奧勒岡
• 鹽
• 黑胡椒粉
• 300 ml 番茄泥

菠菜瑞可塔起司部份：

• 150 g 瑞可塔起司
• 鹽
• 黑胡椒粉
• 400 g 燙過的菠菜葉

彩椒雞絲乳酪部份：

• 300 g 雞胸肉，煎熟
• 青椒、紅甜椒及黃甜椒各半顆，切條後炒過
• 200 g 奶油乳酪

此外：

• 150 g 帕馬森起司絲
• 150 g 莫扎瑞拉起司絲
• 150 g 切達起司絲
• 圓形扣環蛋糕模，直徑：18 cm

作法：

1. 將千層麵放入加鹽的水中煮2分半鐘後，撈起放在盤子或砧板上。

注意：如果要把煮好的千層麵麵皮疊放在一起，最好在每張千層麵麵皮之間放上一層保鮮膜。

2. 番茄肉醬部份，用平底鍋將絞肉、洋蔥和大蒜一起炒。加入奧勒岡、鹽、黑胡椒粉和番茄泥，再煮一下。然後將番茄肉醬放涼。接下來將彩椒放在平底鍋裡炒熟。再來將雞胸肉煎熟後，用兩把叉子雞肉拉成絲。此外，將菠菜燙熟後，用鹽和黑胡椒粉調味。

3. 將千層麵麵皮相連疊在一起，重疊部份約 3 cm。然後在千層麵麵皮上交替抺上番茄肉醬、瑞可塔起司及奶油乳酪。在瑞可塔起司上放上菠菜，並奶油乳酪上放上彩椒和雞絲。重複這些組合直到所有的千層麵麵皮都被覆蓋。

重要提示：在最後一片千層麵麵皮上，留出約4 cm的空白。

4. 將帕馬森起司絲撒在番茄肉醬上，將莫扎瑞拉起司絲撒菠菜上。最後將切達起司絲撒在雞絲上。

5. 小心地將千層麵麵皮及餡料捲起來，並將它豎直放在圓形扣環蛋糕模上，並扣上扣環。然後放入預熱至 170°C的烤箱中，烘烤25分鐘。

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