巨無霸酥皮牛肉漢堡

份量：8 人份
準備時間：1.5 小時
烘烤時間：2 小時
冷卻／冷凍時間：3 小時
難易度：中等

所需材料：

漢堡肉餅部份：

• 2 kg 牛絞肉
• 粗鹽和黑胡椒粉
• 2 顆紅洋蔥，切絲
• 2-3 根酸黃瓜，切薄片
• 150 g 切達起司絲
• 黃芥末醬
• 番茄醬
• 油

此外：

• 2 卷酥皮
• 1 顆蛋
• 1-2 湯匙白芝麻
• 2 個圓形扣環蛋糕模，直徑：26 cm

作法：

1. 將番茄醬和黃芥末醬在兩張烘焙紙上，擠出兩個相連的螺旋狀，然後放入冰箱冷凍兩小時。

2. 用鹽和黑胡椒粉將牛絞肉調味。然後將一公斤牛絞肉均勻地壓入兩個預先塗好油的蛋糕模中，然後取下扣環。

3. 在兩個漢堡肉餅中間，壓出一個和冷凍番茄芥末醬螺旋相同尺寸的圓形凹槽。然後將第一個冷凍番茄芥末醬螺旋放在其中一個的凹槽中，並撒上切達起司絲、紅洋蔥絲和酸黃瓜片。

4. 放上另一個冷凍番茄芥末醬螺旋，後將第二個漢堡肉餅凹槽朝下放在上面。

5. 把漢堡肉餅的邊緣捏在一起後，放入一個大平底鍋中，將兩面都煎得金黃，然後冷卻約30分鐘。

小秘訣：將漢堡肉餅放在烤肉架上烤，會更好吃。

6. 將酥皮切成兩個直徑比填充漢堡肉餅稍大的圓形後，將漢堡肉餅放在一個酥皮上。將一顆蛋打散，並用它刷在酥皮邊緣。

7. 放上第二個酥皮後，利用叉子將邊緣壓緊。

8. 在酥皮上刷上蛋液，並撒上白芝麻。將巨無霸酥皮牛肉漢堡放入預熱至180 °C的烤箱上烤約1 - 1.5小時，直至酥皮變成金黃色。

這裡還有一個超特別的火燒巨無霸漢堡食譜：https://youtu.be/qBVR7CHGdAs