3款用半個蛋糕做出的藝術生日蛋糕
想為來家裡的客人準備特別特別的食物嗎?或著有人過生日,你想要用自己烘焙的蛋糕來表達心意呢?快來看看下面的3個蛋糕食譜,從中找到靈感吧!我們用一個簡單的技巧,烤出了3個橄欖球形蛋糕。切開蛋糕後並加上其他食材,讓它們變成了像藝術品一樣的蛋糕。這些特別的蛋糕們作法非常簡單,不用是專業的蛋糕師也能輕鬆完成。
下面是3個蛋糕的食材及作法:
1. 分層巧克力乳酪蛋糕
所需材料:
巧克力蛋糕麵糊部份:
- 125 g 奶油,室溫放軟
- 75 g 糖
- 1 撮鹽
- 2 顆M號蛋
- 100 g 低筋麵粉
- 50 g 烘焙可可粉
- 2 茶匙泡打粉
- 2 湯匙牛奶
- 圓形扣環蛋糕模,直徑:20 cm
- 蛋糕模蓋子
奶油乳酪甘納許醬部份:
- 500 g 奶油乳酪
- 500 g 白巧克力磚
- 3 片吉利丁片
此外:
- 250 g 黑巧克力磚
作法:
1.1 將奶油和糖打散後,逐顆加入蛋用最高速攪打。然後加入麵粉、可可粉、泡打粉和牛奶,繼續攪拌直至均勻混合為止。將麵糊倒入蛋糕模中,並蓋上蓋子。將蛋糕模放入上下火預熱至170°C的烤箱中立直,並將其烤40分鐘。
1.2 用小火隔水加熱奶油乳酪和切碎的白巧克力磚,直到兩者混合在一起。關火後,放入事先泡過冷水的吉利丁攪拌均勻。
1.3 蛋糕烤好後,讓其完全冷卻。將蛋糕從側面切成4片。將第一片蛋糕放在乾淨的圓形扣環蛋糕模一側,在另一側用勺子舀入奶油乳酪甘納許。
1.4 重覆上面方法,將蛋糕和奶油乳酪甘納許交替並輕壓,將蛋糕模填滿。最後在蛋糕上方再加入一些奶油乳酪甘納許。
1.5 將黑巧克力刨絲後撒在在奶油乳酪甘納許上,再將將蛋糕放入冰箱冷藏2小時。
2. 藍莓乳酪蛋糕
所需材料:
麵糊部份:
- 125 g 奶油,室溫放軟
- 75 g 糖
- 1 撮鹽
- 2 顆M號蛋
- 150 g 低筋麵粉
- 2 茶匙泡打粉
- 2 湯匙牛奶
- 圓形扣環蛋糕模,直徑:20 cm
- 蛋糕模蓋子
藍莓奶油乳酪醬部份:
- 500 g 奶油乳酪
- 300 g 鮮奶油
- 200 g 藍莓
- 30 g 糖粉
- 4 片吉利丁片
此外:
- 100 g 藍莓
作法:
2.1 將奶油和糖打散後,逐顆加入蛋用最高速攪打。然後加入麵粉、泡打粉和牛奶,繼續攪拌直至均勻混合為止。將麵糊倒入蛋糕模中,並蓋上蓋子。將蛋糕模放入上下火預熱至170°C的烤箱中立直,並將其烤40分鐘。烤好後取出烤箱,讓蛋糕完全冷卻。
2.2 將鮮奶油加熱後,加入事先泡過冷水的吉利丁攪拌均勻後放涼。將奶油乳酪和糖粉混合均勻,並用又叉子壓入藍莓。然後倒入鮮奶油攪拌均勻。
2.3 將蛋糕等距切成4 條,然後將它們均勻地放置在蛋糕模中。用藍莓奶油乳酪填滿蛋糕模中的空隙,然後將蛋糕放入冰箱冷藏2 小時。
2.4 最後,在蛋糕上擺上藍莓裝飾就完成了。
3. 莓果果凍蛋糕
所需材料:
麵糊部份:
- 125 g 奶油,室溫放軟
- 75 g 糖
- 1 撮鹽
- 2 顆M號蛋
- 150 g 低筋麵粉
- 2 茶匙泡打粉
- 2 湯匙牛奶
- 圓形扣環蛋糕模,直徑:20 cm
- 蛋糕模蓋子
莓果果凍部份:
- 1 公升水
- 27 g 吉利丁粉
- 80 g 糖
- 1 把藍莓
- 1 把覆盆子
- 1 把薄荷
此外:
- 150 g 打發鮮奶油
- 擠花袋和花嘴
作法:
3.1 將奶油和糖打散後,逐顆加入蛋用最高速攪打。然後加入麵粉、泡打粉和牛奶,繼續攪拌直至均勻混合為止。將麵糊倒入蛋糕模中,並蓋上蓋子。將蛋糕模放入上下火預熱至170°C的烤箱中立直,並將其烤40分鐘。烤好後取出烤箱,讓蛋糕完全冷卻。
2.2 將鮮奶油加熱後,加入事先泡過冷水的吉利丁攪拌均勻後放涼。將奶油乳酪和糖粉混合均勻,並用又叉子壓入藍莓。然後倒入鮮奶油攪拌均勻。
3.2 將蛋糕分切成5個三角形,均勻的放置在蛋糕模中(蛋糕模底部最好用保鮮膜封好)。
3.3 將兩種莓果和薄荷均勻放入蛋糕間空隙的一半,再用混合好的吉利丁和水填入半滿的空隙中。放入冰箱讓果凍凝固後,再加入兩種莓果、薄荷和果凍液。最後再把蛋糕放在冰箱裡冷藏2小時。
3.4 享用前可在蛋糕上擠上打發鮮奶油裝飾。
這裡還有一個特殊造型的巧克力蛋糕:https://youtu.be/PshvpXgJKUk