夾滿果味布丁的覆盆子心型蛋糕


這個蛋糕需要放入三個心型模具?結果是一個美麗的心形覆盆子果味布丁蛋糕。有了這個美麗的覆盆子蛋糕食譜,您將烤出有史以來最美味、最美麗的禮物之一。

份量: 8份
準備時間 45 分鐘
烘烤和烹飪時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 25 分鐘
冷卻時間: 6 小時 5 分鐘
難易度中等

所需食材:

蛋糕麵糊:

  • 6 顆 蛋白
  • 240 g 糖
  • 紅色食用色素
  • 200 g 麵粉
  • 110 g 植物油
  • 120 g 牛奶
  • 矩形蛋糕模具: 38 x 20 公分
  • 3 個 心型模具

覆盆子布丁:

  • 400 ml 鮮奶油
  • 20 g 糖
  • 1 小搓 鹽
  • 20 g 玉米澱粉
  • 深紅色布丁: 150 ml 覆盆子糖漿,可用食用色素代替
  • 粉紅布丁: 100 ml 覆盆子糖漿,可用食用色素代替
  • 淺粉色布丁: 50 ml 覆盆子糖漿,可用食用色素代替

奶油醬:

  • 250 g 軟奶油
  • 1 罐 煉乳

其它:

  • 蛋糕彈簧模具,直徑:26 公分
  • 覆盆子裝飾
  • 帶星形噴嘴的擠花袋

作法:

1. 將蛋白打成蛋白霜,逐漸加入糖和紅色食用色素。接著陸續加入植物油、麵粉和牛奶攪拌。攪拌好後將其鋪在舖有烘焙紙的烤盤上,放入170°C烤箱烤25分鐘。

小技巧:烘烤前,用烤盤在表面輕敲幾下,以去除麵團中的氣泡,使其烘烤更均勻。

2. 讓烤好的蛋糕冷卻5分鐘。然後將其從模具中取出並撕下烘培紙。

小技巧:在接下來的步驟中,蛋糕應該仍然是溫的,這樣它就更有彈性且不容易破裂。

將蛋糕切成三等份。然後,如有必要,使用玻璃杯,從其中一條蛋糕上切下兩半心。

4. 將三個心形模具放入塗有油脂的蛋糕彈簧烤盤裡,並將兩條蛋糕放入模具裡以形成一個心形。

5. 現在,將之前切好的半個心作為底座放入烤盤裡。

6. 對於深紅色的覆盆子布丁,在平底鍋中加熱鮮奶油、糖、玉米澱粉和鹽。煮沸時請不斷地攪拌,然後加入覆盆子糖漿或食用色素。

7. 用同樣的方法準備粉色和淺粉色的覆盆子布丁。

8.將不同顏色的覆盆子布丁依次倒入模具中,從最深的開始。

小技巧:建議將布丁慢慢倒在湯匙的彎曲面上,這樣各層將不會混合在一起。

然後將蛋糕放入冰箱至少 6 小時,最好是過夜,讓布丁層凝固。

9. 對於奶油醬,先打軟奶油,直到變軟變白。然後加入煉乳攪拌成光滑的奶油。然後將其放入擠花袋中。將覆盆子蛋糕從模具中取出,用奶油和新鮮覆盆子裝飾蛋糕的邊緣。

 

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