豐盛的清爽黃瓜捲雞肉蛋糕

這款豐盛的蛋糕,非常的清爽。裡面有大黃瓜卷、酥脆的餅乾底和清淡蓬鬆的奶油起司奶油,是下一次花園派對的理想選擇。大黃瓜卷起司和火腿的甜味搭配鹹雞肉沙拉的組合在味道方面簡直是無與倫比。這道佳餚也非常適合作為晚上的冷盤或週日早午餐的創意變化。

份量:12
準備時間:1小時
烹飪時間:25分鐘
總時間:1小時25分鐘
等候時間:3小時30分鐘
難易度:中等

所需食材:

雞肉沙拉部分:

  • 600 g 雞胸肉
  • 150 g 奶油乳酪奶油
  • 100 g 橘子罐頭
  • 100 g 鳳梨罐頭
  • 100 g 甜椒丁
  • 鹽和黑胡椒粉
  • 6 顆 白煮蛋

餅乾底部分:

  • 200 g 蘇打餅乾
  • 100 g 液態奶油
  • 150 g 火腿
  • 50 g 奶油乳酪
  • 圓形彈簧烤盤,直徑約 26 cm

奶油乳酪奶油醬和裝飾部分:

  • 700 g 奶油乳酪
  • 100 g 番茄醬
  • 20 g 鹽
  • 5 g 胡椒粉
  • 3 片 吉利丁 (選擇性)
  • 100 g 切達起司
  • 10 g 鮮花
  • 50 g 切碎的香芹
  • 裝飾蔬菜,例如:櫻桃小番茄

其它:

  • 2 條 大黃瓜
  • 削皮器或麵包切片機
  • 保鮮膜

作法:

1. 首先是雞肉沙拉,用鹽和黑胡椒調味雞胸肉,然後煎 15 分鐘左右,接著將其切成小方塊。 將白煮蛋切半,蛋黃盡可能不要切到讓其完整。然後將蛋白磨碎放入碗中,加入奶油乳酪、橘子、鳳梨、彩椒丁、鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。 先把蛋黃放在一邊。

小技巧:如果先將白煮蛋放在冰箱20分鐘,會比較好磨碎。

2. 把袋子裡的餅乾弄碎,加入融化的奶油揉捏混合。將此混合物倒入鋪有烘焙紙的圓形彈簧烤盤中,然後用湯匙將其往下壓。 現在把烤盤放在冰箱裡30分鐘。 然後倒入奶油乳酪,再放上熟火腿。

3. 使用蔬菜削皮器或麵包切片機,將大黃瓜切成長薄片。然後在大黃瓜片上放上雞肉沙拉,接著將其緊緊地捲成小卷。將此大黃瓜卷放入冰箱1小時。

小技巧: 如果你用保鮮膜把黃瓜卷包起來,它們會很好地變硬,最終的效果會更好。

4. 將吉利丁片浸泡在冷水中。 然後加熱 100g 奶油乳酪和吉利丁,直到它們都變成液體(最高加熱到 50 °C)。然後在此混合物中加入剩餘的奶油奶酪、番茄醬、鹽和黑胡椒粉。 吉利丁不是必須的,但它可以確保成品蛋糕具有更高的穩定性。

5. 將大黃瓜卷直立放置在彈簧盤中。

6. 將奶油乳酪奶油倒入黃瓜卷間。然後冷藏2小時。

7. 將一開始放在一邊的蛋黃和巧達起司磨碎在冷蛋糕上。然後,撒些切碎的香芹。 最後,用櫻桃小番茄和可食用的鮮花裝飾蛋糕。

奶油乳酪和蔬菜也很適合做成三明治,完整食譜請見這裡。https://youtu.be/nF2epTX29MQ

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