到北極旅行 - 漂亮的冰屋蛋糕
想去冰冷的北極旅行嗎？我們可以為讓你輕鬆做到，至少在烘焙上。下面的食譜會讓你感受到北極的清涼。我們用蛋白霜、藍莓和奶油醬，做出一個人類和北極熊都歡喜的冰屋蛋糕。
份量：8-12 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：2 小時 30 分鐘
冷卻時間：1 小時
難易度：簡單
所需材料：
蛋白霜部份（冰屋和浮冰）：
- 3 顆蛋白
- 1 撮鹽
- 220 g 糖粉
- 1 茶匙檸檬汁
- 1 個玻璃碗，直徑：12 cm
- 擠花袋及圓形花嘴
蛋糕麵糊部份（基底和冰屋內部）：
- 100 g 藍莓
- 8 g 蛋白
- 320 g 糖
- 1 茶匙香草精
- 150 g 油
- 160 g 牛奶
- 320 g 麵粉
- 圓形扣環蛋糕模，直徑：28 cm
- 玻璃碗，直徑：12 cm
奶油醬部份：
- 500 g 奶油，室溫放軟
- 350 g 煉乳
- 藍色食用色素
此外：
- 迷你棉花糖
- 1 隻翻糖北極熊或類似裝飾
作法：
1. 首先來做蛋白霜。隔水加熱在蛋白中加入鹽和檸檬汁攪打。分次加入糖粉，再攪打約5分鐘。然後從熱鍋上中取出，繼續打發，直到蛋白變涼並出現光澤。將蛋白霜裝入有圓形花嘴的擠花袋中。在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將一個在碗底抹了油的碗，倒放在烤盤上。將蛋白霜分小滴擠在碗周圍。
2. 將手指沾油後，將每滴蛋白霜都壓平。
3. 將剩餘的蛋白霜擠在鋪著烘焙紙的烤盤上，然後將其抹平至約1 cm 高，這要用來當作浮冰。將兩個烤盤放入上下火預熱至80 °C的烤箱中， 烤2小時30分鐘。在烘烤期間讓門稍微半開，最好將一根木勺插在烤箱門上。烘烤時間結束前約半小時，先將冰屋從碗中取出，倒過來放在烤盤上繼續烤。烤好後讓凝固的蛋白霜放涼。冷卻後，將浮冰部份的蛋白霜折幾個角，讓它看起來更自然。
4. 再來準備蛋糕糊。將蛋白與糖和香草精一起打發到蛋白堅挺。然後交替拌入牛奶、油和麵粉。在碗裡抺油後，裝入麵糊。將剩下的麵糊倒入抺過油的圓形扣環蛋糕模中，並分散放入藍莓。將兩種蛋糕都放入用上下火預熱至170°C的烤箱中，烤25分鐘。烤好後，將蛋糕取出烤箱放涼。
5. 現在來準備奶油醬。將放軟的奶油攪打成醬後，在攪拌中加入煉乳。將約4湯匙的奶油，舀到另一個碗中，並將剩餘的奶油染成藍色。
6. 將蛋糕基底放在蛋糕盤上，然後抺上藍色奶油。將蛋白霜壓在奶油上，並在蛋白霜周圍塗抹一些藍色奶油。用湯匙把藍色奶油壓成像海浪。
7. 將碗裡的蛋糕倒置在浮冰上，並將原色的奶油醬抺在上面。還將冰屋蛋白霜放在蛋糕上，做成一個小冰屋。
8. 用迷你棉花糖沾上一點原色奶油醬，在冰屋上黏出一個門，並將北極熊翻糖放在上面裝飾。
北極熊肯定會喜歡這個蛋糕。如果你夢想去北極看冰屋和北極熊，請記住我們的食譜。當然在溫暖的客廳裡，坐在沙發上吃一塊我們的冰屋蛋糕，會比在北極發抖要舒服一點。
你覺得大理石蛋糕及黑森林蛋糕很無聊嗎？這裡有另一個超級有型的巧克力奶油果凍海洋世界蛋糕：https://youtu.be/Bs7pKL60HMM