德式麵包丸子紫甘藍鴨胸漢堡

今年聖誕節想來點不一樣的漢堡嗎？這個用自製德式麵包丸子、紫甘藍和鴨胸肉組合的漢堡，融合了傳統與現代的西式料理，將為你的聖誕節帶來更多的驚喜！

所需材料：

德式麵包丸子部份：

• 250 g 吐司或白麵包
• 1 茶匙鹽
• 1 顆洋蔥
• 70 g 奶油
• 125 ml 牛奶
• 1 顆蛋 (L號)
• 1 茶匙黑胡椒粉

其它：

• 150 g 鴨胸肉
• 幾片新鮮的菠菜葉
• 1 塊紫甘藍
• 3 片蘋果
• 肉豆蔻粉及糖
• 50 ml 市售法式白醬

作法：

1. 首先準備德式麵包丸子。先將洋蔥切成丁後，與30 g 奶油一起炒軟。將吐司或白麵包切成小塊，加入鹽及炒好的洋蔥。將蛋打散後，與牛奶一起攪拌到麵包中。

2. 將麵包捏成一個麵包丸子。在一個小鍋子裡將水燒熱，並加入40 g 奶油，然後放入麵包丸子。蓋上蓋子煮15分鐘後，打開蓋子，讓麵包再煮 5 分鐘，直到鍋子裡的水份都吸收為止。然後把剩下的奶油倒在麵包丸子上。等麵包丸子冷卻後，就可以拿來當作漢堡的麵包了。

3. 再來準備鴨胸肉。在鴨皮上將肉切幾刀，並撒上鹽。先將有皮的一面朝下煎。

小秘訣：最好用冷鍋來煎鴨胸肉，這樣皮在加熱時，可以非常緩慢地將油煎出來。

4. 當你把鴨胸肉翻面煎到肉快熟時，放入紫甘藍和蘋果片一起煎。先用肉荳蔻調味紫甘藍，並用糖調味蘋果，然後兩面都煎一下。

5. 將麵包丸子從中間切開，並將鴨胸肉切片。在麵包丸子上放上新鮮的菠菜葉、紫甘藍、蘋果片、鴨胸肉和法式白醬後包起來，就完成了。