德式麵包丸子紫甘藍鴨胸漢堡

今年聖誕節想來點不一樣的漢堡嗎?這個用自製德式麵包丸子、紫甘藍和鴨胸肉組合的漢堡,融合了傳統與現代的西式料理,將為你的聖誕節帶來更多的驚喜!

所需材料:

德式麵包丸子部份:

  • 250 g 吐司或白麵包
  • 1 茶匙鹽
  • 1 顆洋蔥
  • 70 g 奶油
  • 125 ml 牛奶
  • 1 顆蛋 (L號)
  • 1 茶匙黑胡椒粉

其它:

  • 150 g 鴨胸肉
  • 幾片新鮮的菠菜葉
  • 1 塊紫甘藍
  • 3 片蘋果
  • 肉豆蔻粉及糖
  • 50 ml 市售法式白醬

作法:

1. 首先準備德式麵包丸子。先將洋蔥切成丁後,與30 g 奶油一起炒軟。將吐司或白麵包切成小塊,加入鹽及炒好的洋蔥。將蛋打散後,與牛奶一起攪拌到麵包中。

2. 將麵包捏成一個麵包丸子。在一個小鍋子裡將水燒熱,並加入40 g 奶油,然後放入麵包丸子。蓋上蓋子煮15分鐘後,打開蓋子,讓麵包再煮 5 分鐘,直到鍋子裡的水份都吸收為止。然後把剩下的奶油倒在麵包丸子上。等麵包丸子冷卻後,就可以拿來當作漢堡的麵包了。

Knödel-Bun wird gekocht

3. 再來準備鴨胸肉。在鴨皮上將肉切幾刀,並撒上鹽。先將有皮的一面朝下煎。

小秘訣:最好用冷鍋來煎鴨胸肉,這樣皮在加熱時,可以非常緩慢地將油煎出來。

4. 當你把鴨胸肉翻面煎到肉快熟時,放入紫甘藍和蘋果片一起煎。先用肉荳蔻調味紫甘藍,並用糖調味蘋果,然後兩面都煎一下。

Entenbrust, Rotkohl und Apfelringe werden gebraten

5. 將麵包丸子從中間切開,並將鴨胸肉切片。在麵包丸子上放上新鮮的菠菜葉、紫甘藍、蘋果片、鴨胸肉和法式白醬後包起來,就完成了。

Knödel-Burger mit Entenbrust und Rotkohl

回應

更多嘻報