香草豬里脊佐白酒義大利寬麵

這個豬里脊食譜又快又簡單，通過特殊的切割技術，不僅賦予它無與倫比的外觀，且搭配香草，營造出難忘的味覺體驗，並輔以義大利麵和美味的白葡萄酒醬，好吃得不的了！

份量: 1
準備時間: 大約 20 分鐘
烹飪時間: 大約 40 分鐘
總時間: 1 小時
難度等級: 簡單

所需食材:

• 約. 250 g 豬里脊肉 
• 30 g 韭菜 
• 30 g 香芹
• 2 瓣 大蒜
• 鹽和黑胡椒 
• 50 ml 橄欖油
• 150 g 麵粉
• 2 根 木棍
• 植物油 

其它:

• 150 g 煮熟的義大利麵
• 80 ml 白酒
• 150 ml 鮮奶油
• 粗鹽和粗黑胡椒

作法:

1. 把豬里脊放在兩根木棍之間，均勻切開，但不要切斷。(木棍充當邊框)，將肉翻過來並重複切割技術，稍微偏移切割方向。然後，像手風琴一樣輕輕地將肉拉開。

2. 將香芹、細香蔥和大蒜切碎，與橄欖油、鹽和黑胡椒混合。然後將其壓入豬里脊肉的所有切口中。

3. 將肉裹上麵粉，輕輕敲打，然後兩面煎約10分鐘至酥脆。然後把肉從鍋裡拿出來，短暫放在溫暖的地方。

4. 把白葡萄酒和奶油倒在鍋裡剩下的肉汁上，讓其煮沸。並用鹽和黑胡椒調味，然後將煮熟的寬麵條放入碗中，接著將肉汁倒入寬麵條。