圓頂德國餛飩鮭魚豌豆泥

德國餛飩是德國西南部的地方美食，深受全德國人的喜愛。它是用麵皮包著飽滿的內餡，和我們的水餃很類似。我們今天要用這種美味的德國餛飩、鮭魚、豌豆泥和起司醬，做出非常特別的圓頂德國餛飩鮭魚豌豆泥。

所需材料：

• 750 g 德國餛飩
• 750 g 豌豆
• 2 湯匙植物油
• 1 顆洋蔥，切丁
• 2 瓣大蒜，切末
• 200 ml 高湯
• 鹽和黑胡椒粉
• 300 g 鮭魚，切塊
• 1 茶匙黃芥末醬
• 1 湯匙蜂蜜
• 1 湯匙油
• 200 ml 鮮奶油
• 150 g 莫扎瑞拉起司球
• 1 把香芹
• 半球形矽膠模具，直徑：17 cm

作法：

1. 將德國餛飩放入滾水中泡10分鐘，然後沖一下冰水，再將它們切成約0.5 cm厚的薄片。將切好片的德國餛飩排放在矽膠模具裡。

2. 在鍋子裡加入油、洋蔥和大蒜炒一下後，加入豌豆及高湯。煮10-12分鐘後，用手持攪拌器打至滑順。

3. 將3/4的碗豆泥倒入矽膠模具中的德國餛飩片上，用湯匙在碗豆泥中間壓出一個洞。

4. 用黃芥末醬、蜂蜜及植物油醃一下鮭魚後，將鮭魚放入碗豆泥的洞裡。將其餘的碗豆泥蓋在上面並抺平後，放入預熱至175 °C的烤箱中烘烤40分鐘。

5. 將鮮奶油倒入鍋中加熱後，放入切成小塊的莫扎瑞拉起司球及香芹煮沸。

6. 烤好後，將整個矽膠模具從烤箱中取出來放涼約10分鐘。然後，倒在盤子或盤子上並取下模具。倒上起司醬並撒上香芹就可以享用了。