香脆培根蛋烘肉卷

很多人都喜歡烘肉卷配馬鈴薯、奶油醬和蔬菜。是時候為你喜歡吃的經典料理注入新的活力了。用蛋、起司和培根為你的烘肉卷加入新意,讓烤出一個超級多汁的香脆培根蛋烘肉卷。

份量: 10份
準備時間 40 分鐘
烹飪和烘焙時間: 1 小時 20 分鐘
總時間: 2 小時
難易度:中等

所需食材:

  • 800 g 雞絞肉
  • 1 顆 蛋黃
  • 60 ml 鮮奶油
  • 50 g 切碎的開心果
  • 35 g 切碎的蔓越莓
  • 50 g 麵包粉
  • 4 茶匙 切碎的歐芹
  • 2 瓣 壓碎的大蒜瓣
  • 鹽和黑胡椒

其它:

  • 大約 30 條 培根
  • 3 片 起司
  • 2 湯匙 楓糖漿
  • 4 顆 蛋
  • 芒果酸辣醬
  • 小烤盤,長度:約 25cm
  •  

作法:

1. 對於雞蛋部分,首先將4顆蛋黃和4顆蛋白分開。然後將蛋黃倒入兩個又高又窄的玻璃杯中,放入沸水中約煮約5分鐘直至凝固。

2. 讓兩個蛋黃在杯子裡稍微冷卻一下。然後將它們拿出並放入一個稍大又高又窄的玻璃杯中。接著將等量的蛋白倒入每個玻璃杯裡。將玻璃杯放入沸水中約煮約5分鐘,直到蛋白凝固。然後讓其稍微冷卻一下。

3. 將雞絞肉與蛋黃、奶油、開心果、蔓越莓、麵包粉、香芹和大蒜混合,用鹽和黑胡椒調味

4. 在烤盤上塗油,在底部鋪上稍微重疊的培根條。把培根條也鋪在邊緣上,暫時讓它們從鍋裡掛出來。

5.現在將三片起司放入烤盤中。

6. 將大約三分之一的雞絞肉混合物鋪在烤盤裡,然後將兩個長雞蛋 (來自罐子裡)放在上面。

7. 在烤盤中加入剩餘的雞絞肉混合物,將其蓋住雞蛋。

8. 先將窄邊的培根條折疊起來,然後將長邊的培根條折疊在雞絞肉混合物上。

9. 用鋁箔紙蓋住烤盤,放入盛滿水的大砂鍋盤中。然後放進160°C烤箱烘烤60 分鐘。接著,讓其冷卻並小心地將其從模具中敲出。最後用楓糖漿刷培根。

10. 最後,將肉餅放入200°C的烤箱中10分鐘,直到培根呈棕色並焦糖化。

 

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