茄子奶油多餡酵母辮

奶油加酵母箘，很誘人。但這種甜點通常很甜，讓很多人不敢嘗試。今天介紹一個巨大的酵母辮，它不僅由六個不同餡料的辮子組成，且內部還閃耀著芳香的茄子奶油。

份量： 6-8份
準備時間： 20 分鐘
烘烤時間： 60 分鐘
總時間： 80 分鐘
等待時間： 30 分鐘
難易度：中等

所需食材:

麵團部分:

• 450 g 麵粉
• 250 ml 水
• 6 g 鹽
• 3 g 酵母
• 6 g 糖
• 100 g 油
• 50 g 液態奶油

菠菜內餡部分:

• 300 g 煮熟切碎的菠菜葉
• 2 湯匙 烤松子
• 2 湯匙 紅洋蔥丁
• 1/2 茶匙 鹽  
• 1/2 茶匙 黑胡椒 

石榴內餡部分:

• 200 g 石榴
• 1 茶匙 切碎的薄荷 
• 100 g 奶油乳酪

雞肉餡料部分:

• 300 g 碎雞肉
• 100 g 乾番茄 切小塊
• 1 湯匙 紅椒粉
• 1/2 茶匙 鹽
• 1/2 茶匙 黑胡椒粉 

茄子奶油部分:

• 2 顆 茄子
• 4 瓣 大蒜
• 40 ml 橄欖油
• 2 茶匙 切碎的薄荷
• 40 g 優格
• 鹽和黑胡椒
• 半顆檸檬汁

其它:

• 200 g 磨碎的切達起司
• 250 g 菲達起司
• 2 顆 蛋
• 10 g 白芝麻
• 10 g 黑芝麻

工具:

• 金屬擀麵杖

作法:

1. 麵團部分：先將麵粉、水、鹽和酵母揉約5分鐘，揉成光滑有彈性的麵團。然後把麵團分成8等份，並盡量擀薄。將油和融化的奶油混合在一起，刷在盤子上。然後用混合物刷麵團的兩面並將其堆放在盤子上，靜置30分鐘。

2. 等待同時，準備餡料。對於每種內餡，只需將列出的食材混合在一起並調味即可。

3. 用手將麵團攤開，越薄越好但大小相同。然後將麵團的一邊緣鋪上餡料，接著將它們緊緊地捲起來，每種內餡各兩條麵卷，最後根據需要將麵卷並排排列。

4. 潤滑金屬擀麵杖並將其放在麵卷的中間。然後將每卷麵卷在擀麵杖上交叉一次。

5. 將外層麵卷編成三股辮子，將內層麵卷兩股捻在一起。打兩顆蛋，刷在酵母辮上，撒上芝麻。

6. 將酵母辮放進190 °C烤箱烘烤60分鐘。

7. 同時，準備茄子奶油：將茄子縱向切開，將大蒜壓入狹縫中，淋上油。然後和酵母辮子一起烤20分鐘。接著讓茄子稍微冷卻一下，然後剝皮或擠出柔軟的果肉。然後將其與其餘成分混合以形成奶油。

8.烤好後，取下金屬擀麵杖，用茄子奶油填滿產生的空隙。