適合全家人的多汁牛絞肉卷

將牛絞肉做成肉丸子後,放入番茄醬中焗烤已經退流行了!現在流行這種大尺寸的牛絞肉卷,加上帕爾馬火腿、羅勒青醬、千層麵和番茄醬,這道食譜將成為義式料理界的冠軍。

所需材料:

  • 1000 g 牛絞肉
  • 500 g 羅勒青醬
  • 6 片千層麵
  • 約 17 片帕爾馬火腿
  • 250 g 莫扎瑞拉起司絲
  • 800 g 罐裝番茄醬
  • 4 瓣大蒜
  • 4 根迷迭香

工具:

  • 烤盤,尺寸:30 x 40 cm
  • 烤箱適用鍋子,直徑:32 cm

作法:

1. 將牛絞肉均勻地壓入事先抹好油的烤盤中。用烘焙紙蓋住後翻面,讓牛絞肉平鋪在烘焙紙上。

Hackfleisch

2. 將千層麵在滾水中預煮3-5 分鐘以軟化,然後用廚房紙巾輕輕拍乾水份。

3. 將羅勒青醬均勻地塗抹在牛絞肉上。

4. 用煮好千層麵覆蓋羅勒青醬後,放上12-13 片帕爾馬火腿,然後撒上莫扎瑞拉起司絲。

Belegtes Hackfleisch

5. 將牛絞肉及所有配料橫向切成五等份的長條後,利用烘焙紙將第一條長條捲起來。

Hackfleisch wird aufgerollt

6. 將絞肉卷放在下一條長條的前方,然後將它們捲成一卷。重複此過程將所有絞肉卷捲成一個大的絞肉卷。

7. 將絞肉卷側面裹上大約 4 片帕爾馬火腿。

8. 在熱鍋中放入少許油後,放入絞肉卷稍微煎一下。

9. 在絞肉卷周圍放入番茄醬、大蒜瓣和迷迭香鋪在肉末卷,連同鍋子放入用上下火預熱至 175 °C 烤箱烤 35-40 分鐘。

Hackfleischrolle, frisch aus dem Ofen

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