免烤箱柳橙奶凍蛋糕

份量：6 人份
準備時間：15 分鐘
烹調時間：10 分鐘
冷藏/冷凍時間：1小時40分鐘
難易度：簡單

所需材料：

餅乾基底部份：

• 150 g 奶油餅乾
• 250 g 奶油
• 1 顆柳橙皮
• 圓形扣環蛋糕模，直徑：18 cm

柳橙凝乳部份：

• 80 ml 柳橙汁（約 1 顆柳橙）
• 60 g 奶油
• 30 g 糖
• 1 顆蛋黃
• 1 顆蛋
• 5 g 玉米澱粉
• 製冰盒

牛奶凍部份：

• 1 公升牛奶
• 1 1/2 湯匙玉米澱粉
• 130 g 糖
• 25 g 洋菜粉／洋菜

此外：

• 5 片柳橙片
• 圓形扣環蛋糕模，直徑：18 cm

作法：

1. 在圓形扣環蛋糕模裡鋪上烘焙紙。用攪拌機將餅乾打成粉，然後加入柳橙汁、柳橙皮和融化的奶油混合均勻。把柳橙留在一旁備用。將餅乾混合物鋪在蛋糕模底部，然後用手指壓緊。並將蛋糕模放入冰箱冷藏。

2. 接下來準備柳橙凝乳。將奶油、蛋和蛋黃、玉米澱粉、柳橙汁和糖放入鍋中在攪拌中加熱，但不要煮沸！等柳橙凝乳變成光滑濃稠時，將柳橙凝乳倒入製冰盒中，並將其冷凍一個小時。

3. 將牛奶、糖、洋菜粉和玉米澱粉放入鍋子裡，在攪拌中煮沸大約 2 分鐘。

4. 將第個1步驟中剩下柳橙切成薄片，並去皮。將柳橙片如影片中的擺法，擺在蛋糕模中。

5. 用勺子將牛奶凍液舀入蛋糕模中，以覆蓋至一半的柳橙片。放入冰箱冷藏大約 5 到 10 分鐘。

6. 等牛奶凍液凝固後，就可以依影片的擺法，擺上結塊的柳橙凝乳了。

7. 將剩餘的牛奶凍舀入蛋糕模中，然後放入冰箱冷藏 30 分鐘。30 分鐘後，就可以將柳橙奶凍倒在餅乾基底上了。

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