驚喜柳橙提拉米蘇
天涼時來這道香濃的柳橙提拉米蘇，會讓人有幸福的感覺！它使用了來自義大利的杏仁香甜酒、手指餅乾、柳橙和鮮奶油乳酪醬一起，裝在脆皮巧克力碗裡。最後像美食秀般淋上熱柳橙汁，來融化脆皮巧克力碗。
所需材料：
- 半顆柳橙，冷凍用
- 1-1.5 公升水
- 1 kg 黑巧克力
- 12 片手指餅乾
- 100 ml 杏仁香甜酒
- 2 顆柳橙，取出果肉
鮮奶油乳酪醬部份：
- 300 g 奶油乳酪
- 80 g 糖
- 1 顆柳橙汁
- 300 g 打發鮮奶油
熱柳橙汁部份：
- 200 ml 柳橙汁
- 75 g 糖
器具：
- 擠花袋
- 玻璃碗，直徑：20 cm
- 玻璃碗，直徑：23 cm
作法：
1. 將半顆柳橙切面朝下放入小玻璃碗中，並在柳橙上交叉放上兩把叉子壓住後，在碗裡裝滿水。放入冰箱冷凍至少一夜，但最好冷凍一整天。
2. 隔水加熱融化黑巧克力後，倒入較大的玻璃碗中。
3. 把小玻璃碗從冰箱裡拿出來，取下冰塊和半顆柳橙。
小秘訣：將碗短暫浸入熱水中，會比較容易取下冰塊。
4. 取出半顆柳橙，將冰塊浸入融化的巧克力中。
5. 沾著巧克力的冰塊翻面後架高。如果中間的凹洞沒有被巧克力覆蓋，可再倒入一些巧克力。
6. 等待巧克力凝固後，小心地將巧克力與冰塊分開，並將巧克力碗翻面。
7. 將鮮奶油打發備用。
8. 將奶油乳酪、糖和一顆柳橙汁混合攪拌均勻後，拌入打發鮮奶油，再將鮮奶油乳酪醬裝入擠花袋中。
9. 切出兩顆柳橙的果肉取出備用。
10. 在巧克力碗的底部擠入一些鮮奶油乳酪醬。
11. 將手指餅乾浸入杏仁香甜酒中後，分成小塊，然後放在塗抹在鮮奶油乳酪醬。
12. 擠上一層鮮奶油乳酪醬蓋住後，擺上柳橙果肉。
13. 將手指餅乾浸入杏仁香甜酒中後，在柳橙果肉上鋪一層。
14. 重複上述兩個步驟，鋪上柳橙果肉及手指餅乾，直到巧克力碗被填滿。
15. 將柳橙提拉米蘇放入冰箱冷藏4小時。
16. 將柳橙汁和糖一起煮沸，並讓柳橙汁的量煮到約原來的一半。
17. 把柳橙提拉米蘇從冰箱裡拿出來後，倒扣在盤子裡。
18. 享用前，將熱柳橙汁倒入中間的凹洞裡，讓巧克力在眼前融化。
