馬鈴薯泥上的豬頸肉和甘藍塔

豬頸肉是豐盛菜餚的大明星之一。在這個食譜中也是如此。但豬頸肉並不是這裡唯一的明星，因為它與奶油馬鈴薯泥、鬆脆的甘藍和新鮮番茄，堆疊成精美的美味小塔。

份量： 6
準備時間： 20 分鐘
烹飪和烘焙時間：約 65 分鐘
總時間：約 85 分鐘
醃製時間： 60 分鐘
難易度：簡單

所需食材:

豬頸肉部分:

• 1 公斤 豬頸肉
• 1 顆 洋蔥
• 2 湯匙 辣椒粉
• 200 ml 礦泉水
• 鹽和黑胡椒粉

馬鈴薯泥部分:

• 2 公斤 馬鈴薯 
• 200 ml 鮮奶油
• 100 g 軟奶油
• 鹽、黑胡椒、肉荳蔻粉
• 2 湯匙 葵花籽油
• 3 湯匙 麵包粉

其它:

• 1 顆 甘藍 
• 2 顆 番茄
• 150 g 磨碎的莫拉瑞拉起司
• 裝飾用香芹

作法:

1. 首先，將豬頸肉切成6等份，用鹽和黑胡椒調味。

2. 將洋蔥切成盡可能小塊，並在一個大碗中與辣椒粉和礦泉水混合。然後將豬頸肉放入其中，蓋上蓋子，放入冰箱醃製1小時。

3. 同時，在鹽水中煮馬鈴薯。 

4. 加熱奶油，倒在煮好的馬鈴薯上。接著加入軟化的奶油，然後將其搗碎成馬鈴薯泥。用鹽、黑胡椒和肉荳蔻粉調味。

5. 在烤盤上塗上植物油並撒上麵包粉。把馬鈴薯泥均勻地舖在上面。

6. 將甘藍切成六片，放在馬鈴薯上。

7. 番茄也切片

8.每片甘藍菜放一片醃好的豬頸肉，放上番茄片，撒些莫扎瑞拉起司。

9. 放進180°C 烤箱烤35-40 分鐘，然後將豬頸肉和白菜塔撒在馬鈴薯上，再撒上新鮮歐芹。