豬里脊佐蝦仁椰子咖哩醬汁
這道豬里脊肉不僅鮮嫩多汁，而且異國風味的蝦仁椰子咖哩醬！下週來試試看吧！
份量： 5-6份
準備時間： 20 分鐘
烘烤時間： 60 分鐘
總時間： 80 分鐘
難度級別：容易
所需食材:
- 2 公斤 豬里脊
- 3 湯匙 植物油
- 2 茶匙 鹽
- 2 茶匙黑胡椒
- 料理用麻繩
椰子咖哩蝦醬:
- 600 ml 椰奶
- 5 湯匙 咖哩粉
- 2 瓣 大蒜
- 300 g 蝦仁
- 5 根 辣椒
- 4枝 百里香
作法:
1. 豬里脊刷上油，然後用鹽和黑胡椒粉揉搓調味。接著用料理用的麻繩將肉固定好，放在一個大盤子裡。
2. 將咖哩粉和和切碎的蒜瓣拌入椰奶中。然後倒入蝦仁進去。
3. 將椰子咖哩醬和蝦仁一起抹在肉上。最後，加入辣椒和百里香。
4. 將豬里脊肉加入蝦仁椰子咖哩醬，以200°C烤箱烤60分鐘。上菜前，取下料理用的麻繩。
