豪華版起司澆肉汁馬鈴薯條 (Poutine)
起司澆肉汁馬鈴薯條 (Poutine) 是在加拿大很受歡迎的速食 。一般是用炸薯條、起司塊和肉汁組成。今天,我們融合了起司牛肉丸、炸新鮮的薯條和美味的蘑菇醬。準備好來享受全新的速食體驗吧!
所需材料:
- 500 g 牛絞肉
- 1 顆蛋
- 75 g 麵包粉
- 鹽 & 黑胡椒粉
- 50 g 切達起司塊
- 150 g 麵粉
- 250 ml 啤酒
- 150 g 麵包粉,裹粉用
- 約 2 公斤油炸用油
蘑菇醬部份:
- 100 g 蘑菇,切片
- 1 顆紅洋蔥,切丁
- 100 ml 紅酒
- 200 ml 蔬菜高湯
- 鹽 & 黑胡椒粉
此外:
- 250 g 馬鈴薯
- 50 g 莫扎瑞拉起司絲
- 50 g 菲達起司
- 25 g 紅皮蘿蔔
- 1 湯匙香芹,切末
工具:
- 矽膠製冰盒 (大方塊)
作法:
1. 將牛絞肉、蛋和麵包粉混合均勻,用鹽和胡椒調味。將大約3/4的絞肉泥壓入製冰盒的洞裡。然後將切達起司壓入絞肉泥中,並用剩餘的絞肉泥蓋住切達起司。再將製冰盒放入冰箱冷凍2小時。
2. 把蘑菇片和紅洋蔥丁炒軟後,加入紅酒煮到稍微收乾。然後倒入蔬菜高湯,再將蘑菇醬用小火煮15分鐘。
3. 將馬鈴薯切條。
4. 將麵粉、啤酒、鹽和黑胡椒粉混合均勻。將起司牛肉塊從製冰盒中取出後,浸入啤酒麵糊。然後裹上麵包粉。
5. 將油加熱至160°C ,放入起司牛肉塊及馬鈴薯條油炸5到8分鐘。
6. 擺盤時,先放入炸薯條。再撒上莫扎瑞拉起司絲後,淋上蘑菇醬。然後放上起司牛肉,再放上捏碎的菲達起司、紅皮蘿蔔片和香芹末裝飾。