獨特的香蕉可可布丁蛋糕,不需烘烤喔

所謂的“不須烘培的蛋糕”通常製作起來既快速又容易,非常適合家中沒烤箱的人。今天,要介紹一個無需烘烤的視覺盛宴:由可可布丁和香蕉製成的香蕉可可布丁蛋糕,裡面裝滿了可可醬,還有脆脆的餅乾底,加上椰子粉!

份數: 12份
準備時間: 45 分鐘
烹飪時間: 10 分鐘
總時間: 55 分鐘
等待時間: 2 小時
難易度:中等

所需食材:

  • 1,2 公升 牛奶
  • 25 g 奶油
  • 9 顆 蛋黃
  • 180 g 糖
  • 60 g 可可粉
  • 15 g 玉米澱粉
  • 150 g 黑巧克力
  • 40 g 吉利丁粉
  • 約 5-6 根 香蕉 
  • 粗吸管
  • Nutella榛果可可醬
  • 圓形彈簧烤盤:直徑約22cm
  • 保鮮膜
  • 約10塊 巧克力餅乾
  • 椰子粉

作法:

1. 將吉利丁粉與約200毫升的牛奶混合,讓吉利丁粉膨脹。然後將剩餘的牛奶、奶油、蛋黃、糖、玉米澱粉、可可粉和切碎的黑巧克力放入鍋中加熱,加熱過程中請不斷攪拌,當變稠時,加入吉利丁牛粉。讓其冷卻一點,同時反复攪拌,以免結塊。

2. 將香蕉去皮,且小段,每段約4公分。用粗吸管擠出每塊香蕉的中心。

3. 在彈簧烤盤底座上鋪上保鮮膜,然後用烤盤環固定住。將香蕉直立放入蛋糕烤盤中,彼此相距約1公分。將 Nutella榛果可可醬倒入擠花袋中,然後將其擠入香蕉中間的空間。

4. 接著,小心地將步驟1巧克力奶油倒入蛋糕烤盤中,直到香蕉完全被覆蓋住。將餅乾底面朝上放在巧克力奶油凍上。用餅乾屑填滿空隙。然後將蛋糕放入冰箱至少 2 小時。

5. 將蛋糕從冰箱中取出,拿下彈簧環,然後用盤子或蛋糕盤將蛋糕翻倒。接著,取下包括保鮮膜在內的鍋底,用手將椰子粉壓在蛋糕的側壁周圍。

 

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