法式牛奶甜粥米蛋糕佐櫻桃醬
米和蛋糕有什麼關係？很簡單，這個食譜中將它們結合，創造出一種精緻的甜點。米蛋糕裡不僅有米和肉桂的香味，而且口感蓬鬆柔軟。搭配上法式牛奶甜粥，簡直是蛋糕和甜點的完美結合。
份量：10 人份
準備時間：60 分鐘
烘焙及烹調時間：40 分鐘
冷卻時間：75 分鐘
難易度：中等
所需材料：
米蛋糕部份：
- 360 g 蒸穀米
- 540 ml 牛奶
- 6 顆蛋
- 200 g 糖
- 150 g 植物油
- 270 g 麵粉
- 2 茶匙泡打粉
- 2 湯匙可可粉
- 肉桂粉
- 戚風蛋糕模，直徑：24 cm
法式牛奶甜粥部份：
- 700 ml 牛奶
- 100 g 圓米
- 45 g 糖
- 半根香草莢
此外：
- 100 g 櫻桃醬
作法：
1. 首先將蒸穀米與牛奶混合攪拌均勻，讓蒸穀米泡在牛奶裡至少3 小時，最好是過夜。並不時將其攪拌。
2. 將牛奶和蒸穀米一起倒入果汁機中，加入蛋、糖和植物油後，用最大極數攪打約4分鐘。完全打細後將其倒入一個大碗中。
3. 將麵粉和泡打粉倒入牛奶米漿中攪拌均勻。
4. 將麵糊用兩個碗，均分成兩份。在其中一份裡拌入可可粉。
5. 將戚風蛋糕模上油後，要交替倒入原味蛋糕糊及可可蛋糕糊。將蛋糕糊分成4層，先倒入第1層的原味蛋糕糊。
6. 在每層之間，篩入一些肉桂粉。
7. 將蛋糕放入上下火預熱至180°C的烤箱中，約烤40分鐘。烤好後放涼，在蛋糕仍是溫的時倒出來。
8. 烘烤同時，來準備法式牛奶甜粥。先將牛奶與糖和香草一起煮滾後，加入圓米，用小火煮約15分鐘。烹煮時要不時攪拌。然後熄火將其放涼15分鐘。
9. 最後，將冷卻後法式牛奶甜粥倒入蛋糕中心，並淋上櫻桃醬裝飾。兩種美味的蛋糕和甜點，現在就組合在一個蛋糕中了。
另外這道用可可粉做出漂亮的波浪圖案簡易蛋糕，也會讓人驚奇：https://youtu.be/nNT9j-A9qK0