荷葉邊雙巧可力卡士達派

派皮的好處是既可以用它來做成甜派,也可以做成鹹派。今天的食譜中,我們要使用折疊的小技巧,將派皮麵團和兩種不同的巧克力變成一個漂亮的巧克力派。這個巧克力派裡面還有香草卡士達醬,趁熱食用時,它與融化的巧克力混合在一起的好滋味,會從你的口中爆炸開來。

所需材料:

派皮部份:

  • 600 g 低筋麵粉
  • 1/2 茶匙鹽
  • 2 湯匙糖
  • 2 顆蛋,室溫
  • 300 g 奶油,室溫放軟

香草卡士達醬部份:

  • 1 包香草卡士達醬預拌粉
  • 500 ml 牛奶
  • 50 g 糖

此外:

  • 500 g 白巧克力棒
  • 500 g 牛奶巧克力棒
  • 圓形扣環蛋糕模,直徑:18 cm

作法:

1. 將麵粉與鹽、糖、蛋、水和奶油揉成麵團。用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏2小時。

小秘訣:如果麵團太乾,可以加入最多6湯匙水。

2. 再來準備香草卡士達醬,在鍋中將牛奶、糖和預拌粉混合均勻。確定沒有結塊後,把所有東西慢慢煮沸大約1 分鐘。將香草卡士達醬放涼至室溫。最好用保鮮膜蓋​​住,以防結皮。

3. 使用擀麵棍,將麵團擀成大約0.5 cm 的厚度。在圓形扣環蛋糕模裡放入裁剪成合適尺寸的烘焙紙,然後將麵皮切成蛋糕模底部和側面的尺寸,放入蛋糕模底部及邊緣。將蛋糕模放入冰箱冷藏約30分鐘。將剩餘的麵團再次擀薄後,切成與巧克力棒相同寬度的條狀。

4. 將兩種巧克力切成薄薄的條狀,然後如影片中的方法,將它們交替和派皮折疊出荷葉邊。

5. 香草卡士達醬倒入蛋糕模中,然後將折好的雙巧克力和派皮立直放入蛋糕模中填滿。

6. 將蛋糕模放入預熱至170°C的烤箱中烘烤90分鐘。

小秘訣:在烘烤大約15分鐘後,用鋁箔紙蓋住蛋糕模,以防止巧克力燒焦。

趁還是熱的時候端上桌享用這個用雙重巧克力、派皮和卡士達醬做成的夢幻組合派吧! 

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