鹽火山裡的鮭魚菠菜卷
鮭魚和菠菜味道非常搭。如果先在鮭魚上塗抹上香草奶油後，捲起來。蓋上菠菜後，再包上鹽麵團烘烤。所有的香氣在敲開鹽麵團時，全部散發開來。肚子餓了嗎？快來試試這道美味的鮭魚菠菜卷吧！
所需材料：
鮭魚菠菜卷部份：
- 1 kg 鮭魚，去皮
- 300 g 香草奶油，室溫放軟
- 1 顆萊姆
- 4 根迷迭香
- 1 球大蒜，對切
- 300 g 菠菜
鹽麵團部份：
- 500 g 玉米粉
- 500 g 鹽
- 400 ml 冷水
- 1 湯匙植物油
作法：
1. 將鹽麵團的所有食材揉在一起後，蓋上蓋子靜置30分鐘。
2. 將鮭片用廚房紙巾拭乾，將背面朝下。在鮭魚上塗上一層香草奶油，然後將鮭魚捲起來。
3. 將1/3的鹽麵團壓平放在烤盤上，將迷迭香和切開的大蒜放在鹽麵團中間。
4. 現在把鮭魚卷立在大蒜上面。均勻地磨一些萊姆皮在鮭魚卷上，並擠上萊姆汁。
5. 燒一鍋水後，將菠菜浸入滾水中燙5秒鐘。將菠菜的水瀝乾後，將菠菜蓋在鮭魚卷上。
6. 把剩下的鹽麵團擀開，蓋住鮭魚和菠菜捲，並把麵團下方壓緊。
7. 放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤2小時。
8. 烤好後，敲開鹽麵團層。
9. 小心取下鹽麵團層後，取出菠菜鮭魚。建議搭配烤馬鈴薯條及沙拉享用。
