4種創意內餡可樂餅 (烤箱版)
外皮酥脆，內餡多汁！無論是當成點心、消夜或配菜，可樂餅怎麼吃都好吃。而且準備起來很容易，可以隨心所欲包入自己喜歡的餡料。這裡要為你示範四種讓人永遠嫌不夠的美味餡料。
份量：4-6 份
準備時間：25 分鐘
烘烤時間：15 分鐘
冷凍時間：60 分鐘
難易度：中等
所需材料：
- 1.5 kg 馬鈴薯
- 3 顆蛋黃
- 80 g 麵粉
- 75 g 帕馬森起司粉
- 3 湯匙香菜末
- 鹽及黑胡椒粉
義式臘腸莫扎瑞拉起司球餡部份：
- 50 g 義式臘腸
- 50 g 莫扎瑞拉起司球
義式青醬烤蔬菜部份：
- 40 g 烤櫛瓜片
- 40 g 烤紅蘿蔔片
- 1 顆烤紅甜椒片
- 3 湯匙義式青醬
夏威夷起司餡部份：
- 30 g 罐頭鳳梨
- 50 g 火腿片
- 25 g 起司片
菠菜瑞可塔起司餡部份：
- 100 g 菠菜
- 100 g 瑞可塔起司
裹粉部份：
- 200 g 蘇打餅乾或鹹奶油餅乾
- 1 湯匙肉荳蔻粉
- 1 湯匙黑胡椒粉
- 1 湯匙紅椒粉
- 3 顆蛋
- 100 g 麵粉
作法：
1. 將馬鈴薯削皮後，放入冷水裡煮。煮熟後倒掉熱水，並讓水氣蒸發。然後將馬鈴薯壓成泥，加入其餘的食材，用黑胡椒粉和鹽調味後拌成泥。
2. 將約150 g 馬鈴薯泥放在砧板上，並輕輕壓成橢圓形，就可以來包可樂餅了。
3. 義式臘腸莫扎瑞拉起司球餡部份：首先將莫扎瑞拉起司球切片。在馬鈴薯泥上擺上一排義式臘腸片，然後再擺上一排莫扎瑞拉起司片。最後再擺上一排義式臘腸片。
4. 義式青醬烤蔬菜部份：首先將櫛瓜片、紅蘿蔔片和紅甜椒片用煎烤鍋烤熟。然後，將它們一排一排擺在馬鈴薯泥上，並在最上層加上義式青醬。
5. 再來準備夏威夷起司餡部份。將三片鳳梨、三片火腿和三片起司分層擺在馬鈴薯泥上即可。
6. 菠菜瑞可塔起司餡部份只需將菠菜放入鍋上稍微炒一下，並用鹽和黑胡椒粉調味。最後拌入瑞可塔起司，就可以將它倒在馬鈴薯泥上了。
7. 將100 g 的馬鈴薯泥壓成橢圓形後，蓋在放好餡料的馬鈴薯泥上。用手壓成立體的橢圓形，並讓內餡不外漏。然後將可樂餅放入冰箱冷凍約 60分鐘。
8. 等待同時，將餅乾、肉荳蔻粉、黑胡椒粉和甜椒粉一起放入食物切碎器打碎。
9. 等可樂餅變硬後，將麵粉、蛋液和碎餅乾分別放入在一個深盤中，依序將可樂餅裹上這三種食材。
10. 然後將它們放在烤盤上，放入預熱至165°C的烤箱中烘烤15分鐘。也可以將它們在放入165 °C的油鍋中炸8-10分鐘。搭配香草優格醬和沙拉來享用，會讓每個人都吃得很開心。
這裡還有3道不常見的馬鈴薯食譜：https://youtu.be/DSZKxqbZH9w