壯觀的奶油乳酪巧克力西洋棋盤蛋糕
對於有口福這個國際西洋棋盤，你不必想任何策略，只要有胃口就可以。這款西洋棋盤蛋糕在口味和外觀上都會讓人滿足。巧克力麵團與美味的奶油乳酪相結合，是一款流行的可口策略遊戲！
份量： 6-8
準備時間： 1 小時
烘烤時間： 35 分鐘
總時間： 1 小時 35 分鐘
等待時間： 24 小時
難易度： 難
所需食材:
巧克力麵團部分:
- 130 g 麵粉
- 40 g 可可粉
- 200 g 糖
- 4 顆 蛋
- 50 ml 植物油
- 10 g 泡打粉
- 1 湯匙 香草精
- 1 小搓 鹽
- 方形蛋糕烤模，尺寸: 18 x 18 cm
奶油乳酪奶油醬部分:
- 500 g 奶油乳酪
- 500 g 鮮奶油
- 1 湯匙 香草精
- 100 ml 牛奶
- 17 g 吉利丁
- 200 g 優格
- 150 g 白巧克力
- 150 g 糖
- 8 片 巧克力片
其它:
- 2個方形蛋糕烤模
- 西洋棋造型巧克力
作法:
1. 巧克力蛋糕麵糊部分，先把雞蛋分開，用大約一半的糖和鹽打發蛋白。然後用另一半糖和香草精攪打蛋黃。接著將打好的蛋白加入蛋黃裡，然後添加麵粉、可可粉，泡打粉和油，小心地攪拌均勻。攪拌好後，將麵糊倒入方形蛋糕模中，放進 175°C 烤箱烘烤 35 分鐘。然後讓蛋糕完全冷卻。
2. 對於奶油乳酪奶油醬部分，將奶油乳酪、優格、香草精和糖混合。軟化吉利丁，然後將其溶解在熱牛奶中。接著加入白巧克力，攪拌至巧克力完全溶解。
3. 打發鮮奶油至半硬。小心地將白巧克力吉利丁牛奶倒入奶油乳酪混合物中，最後拌入半固體鮮奶油。將完成的奶油乳酪奶油醬裝入擠花袋裡。
4. 將烤好的蛋糕切成 16 x 16 cm。然後以水平方式切兩半，這樣面前將會有3個同樣厚的切片麵包。
5. 將第一片蛋糕放入可調節的方形蛋糕烤模，將2-3湯匙奶油乳酪奶油醬均勻地舖在蛋糕底部。
6. 將另外兩片蛋糕片放在面前的工作台上，將每片蛋糕切成4片不同大小的正方形（如影片所示）。
7. 從第一組方格開始，將第一大和第三大方格放入方形蛋糕烤模，並用奶油乳酪奶油醬填滿空隙。
8. 然後將第二大和最小的方格放入方形蛋糕烤模中，一樣用奶油乳酪奶油醬填滿空隙。
第二組方格重複分層，但以相反的順序創建棋盤圖案。
9. 最後在蛋糕上以棋盤格的方式再鋪上一層奶油乳酪奶油醬和幾片巧克力片。將其放入冰箱24小時。剩下的奶油乳酪奶油醬也冷藏起來。
10. 上桌前，取下方形蛋糕烤模，將剩餘的奶油乳酪奶油醬完全覆蓋在蛋糕的外面 - 稍微加熱一下，這樣它會更好地散開。最後，將幾個棋子造型巧可力放在巧克力片上。
