包著糖漬櫻桃和馬斯卡彭起司奶油醬的 - 手指餅乾鬆餅蛋糕

酥脆的手指餅乾本身就很好吃,但先稍微浸泡在咖啡中,才是真正的享受!而這道食譜更進一步了!因為我們將浸過咖啡的手指餅乾烤成了鬆餅,再搭配糖漬櫻桃和滑順的馬斯卡彭起司奶油醬,變成了手指餅乾鬆餅金字塔。

所需材料:

  • 30 片手指餅乾
  • 400 ml 冷咖啡
  • 24 顆糖漬櫻桃
  • 6 根長竹籤
  • 200 ml 杏仁甜酒或蘋果汁
  • 80 g 可可粉
  • 白巧克力,裝飾用

馬斯卡彭起司奶油醬部份:

  • 500 g 馬斯卡彭起司
  • 400 g 鮮奶油
  • 200 g 糖粉
  • 1 包香草糖

工具:

  • 鬆餅機

作法:

1. 分別將手指餅乾浸入冷咖啡中,然後擺放在預先抺好油脂的鬆餅機中。將手指餅乾壓成鬆餅後放涼。

Löffelbiskuits werden zu Waffeln gebacken

2. 將馬斯卡彭起司奶油醬的所有材料混合在一起。

3. 用長竹籤將每4顆糖漬櫻桃從中間串起來,然後放在手指餅乾鬆餅窄邊的尾端。在其餘的地方擠上馬斯卡彭起司奶油醬。

4. 把手指餅乾鬆餅捲起來後,放在冰箱冷藏30分鐘。

Löffelbiskuit-Waffeln, belegt mit Cocktailkirschen und Mascarponecreme

5. 加熱杏仁甜酒或蘋果汁後,拌入可可粉攪拌均勻。然後將巧克力醬倒在一個盤子上,並放涼。

6. 將冷藏過的鬆餅卷外層在裝著巧克力醬的盤子裡,滾一圈,再放入冰箱冷藏10分鐘。

Löffelbiskuit-Waffeln werden durch Schokosoße gerollt

7. 將包著糖漬櫻桃和馬斯卡彭起司奶油醬的鬆餅卷疊在一起,並將其餘的馬斯卡彭起司奶油醬擠在縫隙中,疊成一個金字塔形狀。取出長竹籤,並依需求用磨碎的白巧克力裝飾。

Löffelbiskuit-Waffelkuchen

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