這個超嫩超多汁的釀餡雞排，值得你好好品嚐！
我們的這個雞排決對與眾不同！我們先將雞胸肉和蛋白打成漿，然後在平底鍋中夾著美味的火腿、起司和蛋一起煎。這個超嫩超多汁的釀餡雞排，值得你好好品嚐！
所需材料：
雞肉漿部份：
- 1 片雞胸肉 (約 300 g)
- 2 顆蛋白 (約 100 g)
- 鹽
- 白胡椒粉
- 食物料理機
- 夾鏈袋
此外：
- 2 片火腿
- 80 g 切達起司絲
- 80 g 高達或埃文達起司絲
- 2 湯匙細香蔥末
- 1 顆蛋
- 植物油
作法：
1. 將雞胸肉冷凍約 3 小時（最好在 -7 °C 下）。將冷凍的雞胸肉粗略切小塊後，與蛋白、鹽和白胡椒粉一起放入食物料理機中一起打成漿。
2. 將雞肉漿裝入夾鏈袋中，然後剪開一個小角。
3. 預熱平底鍋後，倒入油。將雞肉漿以雞排的形狀擠入鍋中。在上方放一片火腿，撒上兩種起司絲及細香蔥，然後在中間打一顆蛋。
4. 在上面再撒上一層起司絲，再一片火腿和另一層雞肉漿。用湯匙將肉漿抺平，讓餡料不會從側面溢出來。
5. 將釀餡雞排兩面煎至金黃色（每面約 10 分鐘；中心溫度應在 85 °C 左右）。
最好將釀餡雞排和沙拉一起享用，它決對將成為你最愛料理之一。如果你還想以與平時不同的方式，來料理雞胸肉，這4種口味鑲餡炸雞排也是非常好的點子：https://youtu.be/ciGhq8fbvvI