烤夏威夷豬里肌

無論是夏威夷烤麵包還是夏威夷披薩，都會是鳳梨搭配火腿、起司和糖漬櫻桃。既然這些食材搭配在一起是如此的美味，那為何不煮一整份的夏威夷烤肉呢？今天有超級多汁的烤豬肉，裡面有焦糖鳳梨、熟火腿和大量的起司。

份量： 4-6 份
準備時間： 30 分鐘
烹飪時間： 50 分鐘
總時間： 1 小時 20 分鐘
冷凍時間： 2-3 小時
難易度：中等

所需食材:

• 150 ml 法式白醬
• 6 片 熟火腿
• 1,5 kg 豬里肌
• 2–3 片 鳳梨
• 2 湯匙 糖
• 50 ml 萊姆酒
• 12 顆 糖漬櫻桃
• 50 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
• 50 ml 烤肉醬
• 料理繩
• 長方形的製冰模具

作法:

1. 將法式白醬稍微加熱，並倒入長方形冰塊模具中。將其冷凍2-3小時。

2. 在平底鍋中將糖融化成焦糖，加入鳳梨。另外，用勺子加熱一些朗姆酒，然後將其點燃。將燃燒的朗姆酒倒在鳳梨上，然後簡單地燃燒。接著讓菠蘿冷卻。（此步驟請額外的小心）

3. 將豬里肌縱向切成四片。把冷凍的法式白醬從冰箱裡拿出來，用熟火腿包起來。

4. 將6個火腿卷放在一片豬里肌上，在上面放另一片豬里肌。在上面再舖一層鳳梨。

5. 繼續放在另一片豬里肌和磨碎的莫扎瑞拉起司。最後是糖漬櫻桃。

6. 最後，放上最後一片豬里肌，並在周圍系一根料理繩，以防止散開。將所有食材塗上燒烤醬，放進170°C 烤箱裡50分鐘。