牛肉櫛瓜焗烤起司醬
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無論是多汁的櫛瓜肉串、鬆軟的櫛瓜煎蛋，甚至是豐盛的櫛瓜蛋糕。櫛瓜溫和的味道，讓它可以用於多種用途。今天的櫛瓜絞肉砂鍋：挖空櫛瓜，裝滿辛辣的絞肉，放在芳香的番茄醬中，淋上奶油起司醬，這道料理不僅味美，還是視覺的享受。
份量： 4份
準備時間： 1 小時
烹飪和烘焙時間： 50 分鐘
總時間： 1 小時 50 分鐘
難易度：簡單
所需食材:
- 4 條 大櫛瓜
- 500 g 牛絞肉
- 1 顆 小洋蔥
- 150 g 切碎的切達起司
- 1 顆 蛋
- 鹽&黑胡椒
番茄醬部分:
- 100 ml 橄欖油
- 100 g 切丁紅洋蔥
- 1 湯匙 迷迭香
- 400 g 番茄泥
奶油起司醬:
- 500 ml 牛奶
- 50 g 麵粉
- 50 g 奶油
- 100 g 磨碎的高達起司或艾曼塔起司
- 鹽、胡椒、肉荳蔻
其它:
- 又高又窄的玻璃杯
- 冷凍袋
作法:
1. 起司醬部分，在平底鍋中融化奶油。拌入麵粉並稍微攪拌一下，然後加入牛奶，邊攪拌邊煮沸。接著將鍋子從爐子上拿下來，拌入起司。用鹽、黑胡椒和肉荳蔻調味醬汁。
2. 同時，將櫛瓜的末端去掉，並切成三等份。用一個高窄玻璃杯壓出櫛瓜肉，將將其先放在一邊待會兒。
3. 將牛絞肉、烤大蒜、磨碎的切達起司和一顆蛋混合，並用鹽和黑胡椒調味。
小提示： 要烤大蒜，最好用鋁箔紙包裹大蒜鱗莖，然後在烤箱中烤到變軟。這將使大蒜有特殊的風味。
4. 然後將絞肉填入櫛瓜裡。建議可以用冷凍袋並切掉一角，很比較容易。
5. 番茄醬部分，先將櫛瓜肉切小塊。然後放在油裡炒。接著加入洋蔥和迷迭香，稍微炒一下。最後加入番茄泥，並讓醬汁沸騰。
6. 將裝滿絞肉餡的櫛瓜放入熱番茄醬中，並在每個櫛瓜上淋一團起司醬。放進190°C烤箱烤30分鐘。
